猪血添加什么化学剂可使猪血膨胀
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发布时间：2023-05-15 11:15
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时间：2024-03-29 08:16
猪血需要添加氯化钙和醋酸钙可使猪血膨胀。猪血猪红，又称液体肉血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2维生素C蛋白质铁磷钙尼克酸等营养成分。
新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎，假猪红则表面光滑细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
简介
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质铁锌钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质补血养颜防止高血脂延缓衰老等的功效。
在广东猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱姜香菜白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。
当然如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐韭菜小白菜豆芽菠菜什么的，口感更丰富了。除了广东猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺东北血肠台湾猪血糕等。
