常见的姜的种类
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发布时间：2023-05-13 17:40
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时间：2023-09-20 06:14
常见姜类的区别及用途！
一、老姜
它是生姜中的“资深元老 ，俗称姜母，常说一姜还是老的辣 ，它皮厚肉坚姜味浓郁，水分少纤维多。在感冒时用老姜泡一碗姜汤茶，适当食用可以去风寒。
1、调味去腥。
2、姜汤姜茶。
二、洋姜
又称山柰，它生长在沙质土壤里颜色呈棕*。香味浓郁，特别是遇热后效果会更明显。著名的沙姜鸡就是用它做的。
1、调味。
2、香料。
三、洋姜
也叫菊姜，是菊芋的块艺。含有菊糖吃起来口感香甜，可直接当蔬菜米食用，除此之外，洋姜里的菊糖水解后会产生果糖，通过发酵可制成酒精。
1、炒食、腌制。
2、糕点、煮粥。
四、铜陵白姜
它素有“中华白姜”的称号，它算是生姜里的百月光，肤白肉嫩汁水多、姜味足。除此之外铜陵白姜还含有蛋白质、钙等营养物质，营养很丰富。
1、姜茶、煮粥。
2、糖醋姜、配菜。
五、姜黄
它也可以倒过来称它为“黄姜”，切开它，里面的姜肉星*。它的姜黄索最为出名，在咖喱的原材料中就有姜黄，用于调味上色。另外，姜黄具有药用价值，可调经止痛是天然的保健品。
1、咖喱原料。
2、姜黄饮料
六、嫩姜
它是姜里的“小鲜肉 ，与老姜相反。它“姜”如其名，吃起来口感脆嫩，它水分多纤维少腌制一下口感会更加好，能增进食欲。
1、调味、凉拌。
2、姜糖、泡姜。
七、千姜片
气香、味辛辣又称，白姜、均姜、干生姜。取姜的干燥根茎。气香、特异味辛辣。采收后经处理干净，切片晒千或低温烘千用。作为一味中药，药用较多。温中散寒，温肺化饮。
1、姜枣茶。
2、煮粥。
八、良 姜
良姜的芳香气味非常浓烈，带有微辣的口感，细品还有一丝类似桂皮的香气可以说是混合香型的代表。在调料中有提鲜优化口感。定香、去除异味等作用。
1、去味。
2、提鲜。
