长时间冷冻的泥鳅会破坏它营养价值吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:29

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热心网友时间：2023-10-12 04:41

不会。冷冻后就等于保鲜，营养被锁定。

一、泥鳅冷冻保存方法

1、先把新买回的活泥鳅用清水漂一下。

2、捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水)。

3、将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放进冰箱的冷冻室里冷冻。

4、长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态。

5、烹制时, 取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美。

二、泥鳅的功效

1、身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。

2、泥鳅维生素B1含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品；其所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人;

3、泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。