红烧链鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:28
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-20 19:09
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
热心网友
时间：2023-08-20 19:10
食材用料
鲢鱼 半条相克食物
葱 适量相克食物
姜 适量相克食物
盐 适量
生抽 两汤匙
油 适量
鸡精 适量
老抽 一汤匙
白糖 少许相克食物
清水 适量
红烧鲢鱼的做法
1.鲢鱼洗净斩块加入适量的盐腌制半小时，姜切丝，葱切葱花备用
2.锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3.放入鲢鱼煎至两面金*
4.加入适量的清水大火烧开
5.加入一汤匙老抽、两汤匙生抽、少许白糖，转中小火炖煮10-15分钟
6.炖煮至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
7.撒上葱花即可关火
