怎样炒豆腐?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:23

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共11个回答

热心网友 时间：2022-07-11 15:58

油热好之后放入葱花和蒜，并且在炒豆腐的时候再放上里脊肉和豆瓣酱，这样做好吃，具体步骤如下：

第一步：将豆腐切成块，里脊肉剁碎（根据喜好剁碎或者切块），然后将葱白和葱叶两个分开切，干辣椒一个（根据喜好放或者不放）

第二步：食材准备好了之后，接下来锅内倒入开水，然后把豆腐放进去煮沸。几分钟后将豆腐捞出来，然后沥水。这样做是为了让它在炒的时候不容易碎

第三步：这两步完成之后，下一步就是往锅中倒油、热油。油热好之后，直接放肉进行炒，一直炒到肉变色

第四步：加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，这个时候可以适当放一点水，防止糊锅。炒出香味后放入豆腐，然后继续翻炒

第五步：出锅前撒葱叶装饰，然后就可以出锅了

注意事项：

酱油或者豆瓣酱放的时候，一定不要放太多。如果放太多的话，整个豆腐只会充满着酱的味道，而丧失了豆腐原本的清淡味道。除非是特别喜欢，否则一定要适量！

热心网友 时间：2022-07-11 17:33

让豆腐不碎：炒前把豆腐放在盐水里浸一会（温水3分钟，冷水6分钟)这样豆腐有韧度，有不老，口感好；
想比较脆，就得过两遍油．炸成金*．比如，豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金*捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油，加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺

热心网友 时间：2022-07-11 19:24

最简单的办法：1切成小片2向锅中到倒入适量的油3油热到一定程度后再倒豆腐，尽量使豆腐不重叠4一会后轻轻翻动5在碗中加如淀粉和鸡精溶在水中在倒入锅，轻轻翻炒6完成！

热心网友 时间：2022-07-11 21:49

盒装内脂豆腐。
肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

参考资料：经验

热心网友 时间：2022-07-12 00:30

最简单的办法，先油炸一下，差不多熟了，放在盘子里，在房作料，汁子好了后，在放豆腐

注意不要老翻，可以把锅拿起来晃一晃

热心网友 时间：2022-07-12 03:28

豆腐可以油炸后烹调，也可以用加盐的热水氽烫后烹调。
和豆腐搭配的材料：肉类（猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉），菌类（木耳、香菇、平菇等），青菜（豆角、油菜、奶白才、韭菜、芹菜等）
还有一种方法：把新鲜豆腐切块放到保鲜袋里冻到冰箱的冷藏室里，做成冻豆腐，可以烩菜（冻豆腐+土豆+白菜+肉片+粉条）

热心网友 时间：2022-07-12 06:43

1
切块
2
下热油锅，同时放盐。很容易就入味。
3
喜欢吃含水多的豆腐，就不用沥干水分，直接洗洗切块放油锅就得。这样比较不会上火。
4
豆腐丁如果后，盐少许放酱油，慢焖，这样豆腐不干瘪，口味重。

热心网友 时间：2022-07-12 10:14

先煎到表皮微黄，再下点水加适当的盐闷一下就可以了！想用什么东西搭配它的话就可以放下去一起炒，如果想味道均匀一点的话可以勾一下芡！

热心网友 时间：2022-07-12 14:02

豆腐品种有很多种，要是炒的法，还是买老豆腐吧。

热心网友 时间：2022-07-12 18:07

先煎炸一下，就可以了。

热心网友 时间：2022-07-12 22:28

在煮前可以先用盐水浸一下(冷水6分钟,温水3分钟)