发布网友 发布时间:2022-04-23 21:58
共6个回答
热心网友 时间:2023-01-09 15:25
手上放点洗手液直接在水中冲洗就可以了。热心网友 时间:2023-01-09 16:43
摘后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于土豆中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆,有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。 所以,削皮后最好立即吃掉。控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久。热心网友 时间:2023-01-09 18:18
这是土豆中的淀粉遇到空气氧化的反应,可以很容易地处理的。你只要在削土豆皮的时候,用水打湿手.要是你的速度比较慢的话,中途多打湿几次.手上就没有颜色了..呵呵热心网友 时间:2023-01-09 20:09
用湿毛巾使劲摩擦就行了热心网友 时间:2023-01-09 22:17
用醋洗热心网友 时间:2023-01-10 00:42
削的时候带手套