白菜素馅包子怎么调馅才好吃?
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发布时间：2022-04-23 21:59
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懂视网
时间：2022-07-31 06:36
1、先用温水将发酵粉化开和面
2、和成光面光滑 盖上盖放在温暖的地方
3、面发酵的时候 准备馅料
4、将切好的菜 粉条 木耳 葱姜末 油片放入大碗中 放入油 盐 花生油 香油 搅拌均匀
5、面发至这程度再揉至表面光滑 醒十来分钟
6、开始擀皮包包子，将包好的包子上锅蒸汽上来，十五分钟关火，焖一分钟
7、出锅开吃啦
热心网友
时间：2022-07-31 03:44
主料：面粉300g、白菜200g、粉条60g、木耳50g。
辅料：食用油适量、盐适量、发酵粉2.5g、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
白菜木耳粉条馅包子的做法
1、面粉加入酵母，加入适量清水和成面团发酵。
2、2小时发酵完成。
3、泡发的木耳开水中煮5分钟，然后切沫。
4、白菜洗净，切碎，加入适量精盐杀水。
5、粉条泡软，切碎。
6、粉条，白菜，木耳加入食用油，精盐，花椒粉，五香粉，生抽，酱油，香油拌匀。
7、发好的面团排气，分好剂子，擀圆饼。
8、加入馅，捏褶子，做成包子。
9、依次做好，放入蒸锅，自然醒10分钟，开火。水开蒸15分钟即可关火，虚蒸5分钟即可。
10、成品。
热心网友
时间：2022-07-31 05:02
准备食材:
面粉500克、白菜1斤、胡萝卜少许、干香菇几朵、粉丝1小扎、姜、香葱头
第一步:
准备一碗温水，加入5克酵母、3克白糖混合均匀，再分3次倒入面粉里，每次都要充分搅拌均匀，直至拌成面絮状，再下手揉面，揉搓成软硬适中的光滑面团。拿一张保鲜膜封住盆口，再拿个盖子盖着，放到温暖的地方发酵。
第二步:
洗净的白菜，先把白菜帮拍烂，然后切成细条，再剁成细碎，装入盆里，加入1克盐充分搅拌均匀，静置腌制十分钟，让它自然脱水。
第三步:
接着，把胡萝卜切成薄片，然后切成胡萝卜丝，再剁成胡萝卜细碎；提前泡发洗净的香菇也切成细条，再剁成细碎；泡发好的粉丝也要切碎，备用。
第四步:
这时的白菜碎已经腌了十分钟，直接用手捞起来，抓干水分，再放回干净的盆里，并把胡萝卜细碎、香菇细碎、粉丝细碎，也一起倒回盆里。接着，加入适量食用油，用筷子充分搅拌均匀，起到锁住水分，避免馅料再次出现脱水现象。
第五步:
准备小半碗清水，放入拍烂的姜拌均匀，并把姜水倒入另一个干净的碗里，同时加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、适量蚝油混合成料水。
第六步:
起锅倒入适量油，下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水，一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用。
第七步:待发酵面团的体积变为原来的两倍大就发好了!案板上撒点干粉防沾，把发酵好的面团取出来，再次揉搓面团，把面团里面的空气排干净，再次揉成光滑的面团。第八步:把面团分割成3份，并搓成3根大小均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。第九步:拿一个小面剂，简单整圆压扁，再擀成中间厚边缘薄的圆面片，再放上适量白菜馅，利用食指和拇指捏成包子。如果不会捏的，可以简单收口，搓成圆形的包子。
第十步:往平底锅里倒入少许油，用木锅铲把油抹开，再把包子间隔码入锅里，盖上锅盖，醒上20分钟后，再打开盖，开小火煎上2至3分钟，煎至底面焦黄，再从边缘倒入没有包子3分之一至一半清水，再盖上锅盖，用中火焖煮至水分收干，差不多收干时，再改为小火。
