想要做出营养可口的粥,掌握厨房煮粥的小窍门有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:11

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热心网友 时间：2022-06-03 02:35

我们农村这边先把冷水煮开后下米，米进锅后搅动一下以免米沉底，搅动好以后里面加点自己喜欢的菜叶或者豆子用小火煮半个小时就好了。首先是米的选择。当年的新米，用砂锅熬煮。开水下锅，文火慢熬。按顺时针方向搅拌。熬好的粥香味浓郁，绵软可口。用糯米、粳米、红枣、冰糖、绿豆一起煮，煮好后放凉。清凉解渴。

煮粥，最好用砂锅煮，慢火慢熬，不易成熟的先入锅，有人把米和豆类提前泡也不失为一种省时的方法，把容易增稠的如薯类后放，最好一次性把水加够，如果中途需要加水就加开水。尽量不要用高压锅熬粥，虽然省时，但是不香，小火熬一个多小时，米和水完全融合了，口感才香！粥的种类很多，根据自己和家人的身体需求，根据季节变化，做不同的粥。

不同原料泡水时间不同，如大米要泡约30钟，绿豆、糯米、薏米等不易煮烂的原料要泡3小时以上:另外新米泡水时间短，陈米泡水时间长。另外，煮粥时不要中途加水，否则粥会变稀，黏稠度和农郁香味都会大打折扣，加水的比例要视需求而定。头天晚上把薏米红豆泡上，第二天早上加入小米一起煮，可以增加口感黏度！既减肥，又除体内湿气

我儿子最爱喝我做的疙瘩汤，这也算粥吧！切点白白头，炒炒锅！疙瘩是用鸡蛋搅出来，要搅出来小疙瘩，才好吃！现在是吃玉米的季节，可以煲玉米。绿豆粥，大米250克，玉米一条，绿豆200克，冰糖100克，绿豆都隔夜浸泡一晚上，熬至绿豆软烂关火即可。看你喜欢加什么料喽，把自己喜欢吃的放下去煮，怎样都好吃的。

热心网友 时间：2022-06-03 03:53

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处，一是熬起粥来节省时间，二是熬出的粥比较酥。

2．要等到锅里的水烧开以后再下米。这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。

3．煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。

热心网友 时间：2022-06-03 05:28

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的共识是冷水煮粥，真正的行家都是用热水煮粥，相信大家用冷水煮粥都有糊锅的经历吧，用热水就不会出现这样的情况，并且煮粥时间要比冷水短的多。

热心网友 时间：2022-06-03 07:19

想做成可口的粥，掌握厨房煮粥的小窍门有很多，比如说厄把粥熬熟一点，熬烂一点，然后做出一些东西搞起或者打喷嚏口味就比较好。

热心网友 时间：2022-06-03 09:27

熬粥最重要的方法就是小火熬制，同时呢里面一定要放红糖之后无骨一定要多一些，这样能够营养丰富，就比方说红豆，黑米，黑芝麻，地瓜，山药，花生这些东西最好都要有，同时还要有大枣。

热心网友 时间：2022-06-03 11:52

煮粥要注意文火慢熬，食材要分开放，不同食材需要的熬制时间不一样，尤其是选用了肉类以及海鲜的辅料，更不应该一起放入，很容易串味。

热心网友 时间：2022-06-03 14:33

1.先将米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，等到米粒泡发泡涨再下锅煮；2.开水下锅，大火煮开后用小火熬制30分钟左右；3.在开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖小火熬制20分钟，然后不停搅拌10分钟左右，直至粘稠即可。

热心网友 时间：2022-06-03 17:31

做出营养可口的粥，首先大火烧开，换成小火慢煮，这样煮出来的粥又香又好喝