发布网友 发布时间:2022-04-23 22:04
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热心网友 时间:2023-10-11 10:11
做羊肉很多人说膻味,只是因少了这1步,难怪香味上不来!
做父母的最关心孩子的健康,尤其是孩子的饮食,最应该注意了,很多家长宁愿自己少吃点也要让孩子吃的健康。可是究竟该给孩子吃什么并不是一件简单的事情,不少家长也是伤透脑筋,确实孩子的饮食要保证营养,其次是要均衡。孩子不大的时候,也别忽视,正是长身体的时候,从小学到高中,这段时间最关键,这段时间要是把握不好的话,就会丧失最好的发育期,比如孩子的身高就是在这一段时间长起来的,要是过了关键时期,以后张高就很难了,不少家长说小孩的抵抗力比较差,容易生病,这也是饮食上没注意,需要给小孩吃一些能增强抵抗力的食物,今天就给大家介绍一道很营养、很健康、很适合孩子吃的美食,就是价格稍微有点贵。
这道美食就是香菇、胡萝卜炖羊肉。羊肉属于热性的,最适合那些抵抗力比较差的人吃,爱生病的孩子吃可以是很不错的。需要准备的食材有:羊肉、生姜、十三香、料酒、辣椒、盐、鸡精、香菇、胡萝卜等。选择羊肉的时候最好买新鲜的,那些冷冻过后的羊肉虽然价格比较便宜但是味道差很多,炖出来的孩子也不爱吃。
羊肉买回来之后,清洗干净,然后在锅中放水,把羊肉放进去,一定要冷水放进去,要是热水的话,羊肉焯水会变老的,瞬间加热肉质会迅速变紧,吃起来很老。焯水之后的羊肉还需要清洗,把上面的杂质清洗干净,
其次是处理香菇,香菇选择干的香菇,需要提前泡好,用温水泡香菇,泡好之后清洗干净,每个香菇切成四瓣。把胡萝卜切成滚刀块,紧接着就可以炖羊肉了,把羊肉放进砂锅,加入一些水,放入香菇、生姜、十三香、盐和辣椒。因为胡萝卜容易熟,所以先不要放,把比较难熟的食材放进砂锅炖,先大火烧开,然后转小火,需要炖一个小时。需要时不时地揭开砂锅查看,用勺子搅动,这样羊肉炖的就比较的均匀。大概炖了一个小时左右就可以把胡萝卜放进去了,然后炖半个小时就可以吃了。
这道炖羊肉很美味的,羊肉在炖的时候全部的鲜味都释放出来了,比红烧好吃,其次香菇的香味和羊肉的香味相互融合,多吃香菇可以补充很多微量元素,尤其是处在发育期的孩子。
热心网友 时间:2023-10-11 10:12
羊的膻味是它本身就带有的,自然而然形成的,做羊肉的时候可以加入很多的生姜,加入很多的大料,比如说八角或者是加入一些特质的香料来掩盖它本身的膻味热心网友 时间:2023-10-11 10:12
羊胃里含有大量的微生物,会挥发脂肪酸,所以才会有羊膻味。先用清水和姜片儿去除一下肉里边儿的血水。可以用料酒和小苏打进行腌制,也可以在煮的时候放入一些药材。这样能去除膻味儿。热心网友 时间:2023-10-11 10:13
因为羊是反刍动物,羊胃里含有大量的微生物,会挥发脂肪酸,形成羊膻味,可以用冷水浸泡羊肉两天,每天换两次水,烹饪前用料酒和小苏打进行腌制,这样做出的羊肉才没有膻味。热心网友 时间:2023-10-11 10:13
羊的胃里含有大量的微生物,会挥发脂肪酸,所以会有羊膻味,做羊肉的时候不要直接下水煮,要把血水杂质清洗干净加上米醋放锅里煮,煮出血沫然后清洗就好了。