罗非鱼好吃吗?口感如何?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:01

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热心网友 时间：2022-06-22 10:31

罗非鱼在中国，确是入侵物种，但是现在已经吃到基本要靠养殖了。至于为什么有些吃货不吃罗非鱼，原因很简单：罗非鱼是种好鱼，但是在不同的生长环境下它的肉质和味道差距之大，几乎可以用云泥之别来形容。

罗非鱼即非洲鲫鱼，但实际上罗非鱼是指非洲鲫鱼（鲈形目）以及淡水真鲷类（淡水鲷目）的总称。在中国罗非鱼从来都是一类鱼，而不是特指哪种鱼。就如同美国指的中国鲤鱼一样，实际上包括的是鲤鱼，鲢鱼，草鱼等多种鱼类。

罗非鱼是一种生长能力无比顽强的鱼。即使在其他鱼类根本无法生存的泥浆和污染严重的水中它也能生活的快快乐乐。但是在这种水域生长的罗非鱼，你想想看肉能好吃吗？因此很多人得出的结论是，罗非鱼又腥又臭，肉质绵软，根本就没法吃。

国外一般吃罗非鱼烤和煎的比较多事实并非如此。在罗非鱼的老家，罗非鱼可是一种上等鱼类。它的鱼皮爽脆，胶质丰富；鱼肉劲道弹牙，鲜美无比，而且毫无腥臭味。那么是什么样的原因造就了这么大的差距呢？

水质对罗非鱼肉质至关重要

很简单，凡是好的罗非鱼，要么生长在开阔，洁净，幽深的水域中，比如水库，大湖一类。或者生活在出海口的咸水与淡水的交界处。这两个水域生长的罗非鱼才真的称得上是好鱼。即使用白水煮，清蒸，味道也不会比鲈鱼差。而且相对于鲈鱼它的脂肪更加丰富，甚至可以与桂鱼媲美。

其实“ 橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”在罗非鱼身上也非常适用。我国罗非鱼最好吃的地方，便在热带与*带的交界点的宽广水域以及咸水与淡水流域的交汇处。

傣族香茅烤罗非鱼

这么一说大家都明白了，北方自然不可能有好吃的罗非鱼，罗非鱼的真正出产应该是在北回归线以南。云南广西广东，这三地的罗非鱼符合第1个条件。特别是云南，因为污染小的原因，出产的罗非鱼更加鲜美。

清炖罗非鱼打边炉配蘸水

而海南符合第2个条件，最好吃的罗非鱼便出自海南的河口。这里河水与海水交汇，有强大的自清能力以及丰富的饵料。所以海南的罗非鱼可以称得上是全国之冠。既没有讨厌的腥臭味，鱼皮又爽脆膏腴，直接批成薄片下火锅是最好不过的选择。

顺口提一句，在以上说的几个地方罗非鱼的价格相差非常大。那种水库的，咸淡水养殖的，就比一般的罗非鱼贵的非常多，也好吃的多。che

罗非鱼生鱼片，有胆试试看吗

最后说一点，人们对于罗非鱼是脏鱼的看法是彻头彻尾错误的。现在对于淡水鱼类的寄生虫检测中，几乎所有的鱼都呈阳性（有寄生虫），其中以鲤鱼和麦穗鱼的检出率最高。唯独没有检测出来的，就是罗非鱼。

热心网友 时间：2022-06-22 11:49

红烧罗非鱼

用料  

罗非鱼    1条    

料酒    1勺    

葱    1根    

姜    3片    

大蒜    1瓣    

生抽    1勺    

白糖    适量    

盐    适量    

红烧罗非鱼的做法  

黑鱼处理干净，锅里下油，放入姜、蒜爆香，放入黑鱼煎

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倒入料酒

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倒入六月鲜轻盐酱油

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稍微煮一会

倒入适量开水，中小火焖煮

放入白糖，盐，鸡精等调料，煮到入味，收汁，撒上葱花

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装盘开吃！

热心网友 时间：2022-06-22 13:24

罗非鱼还是比较好吃的，口感肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，用来清蒸能最大保存鱼的鲜味。

热心网友 时间：2022-06-22 15:15

红烧和清蒸都特别好吃，但是不要买太重的鱼，超过1斤口感偏老，而且不太好煮。

热心网友 时间：2022-06-22 17:23

罗非鱼好吃，口感好
双椒辣子酱淋鱼

材料：

福寿鱼600g、盐1.5勺、白糖小量、蒸鱼豉油适量、花生油15g、蒜蓉适量、小米辣2个、二荆条1个、生姜片数片、辣子酱1汤匙

制作过程:

1. 1、鱼儿洗净去掉黑膜，用盐抹两面腌制10分钟加入姜片。

2. 2、鱼儿盖上保鲜膜送入光波炉中，选蒸鱼功能的相应重量，或微波功能中火蒸7分钟即可。

3. 3、热锅热油先炒香姜蓉，再放入辣子酱一起炒香。

4. 4、加入双椒炒一下，关火加入蒸鱼豉油，白糖。

5. 5、成品淋入酱汁即可开吃。

三步做出完美豉油蒸鱼

材料：

福寿鱼.香菇.葱丝.姜片.香菜、蒸鱼豉油

制作过程:

1. 鱼身两面各划三道，插入姜片，鱼身抹盐，腌10分钟至入味，香菇泡发摆在鱼身下；br /

2. 大火烧开水，蒸锅蒸8-10分钟；

3. 取出，沥掉蒸出得惺汤，撒上葱丝，倒入蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，撒上香菜即可。

苏式熏鱼

材料：

福寿鱼一条（600克）.小葱2根.姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、香叶两片.茴香5克、生抽适量、老抽适量、绍酒适量、盐少许、糖200克

制作过程:

1. 把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味，

2. 油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有*就捞出，锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金*，口感硬脆时捞出。

3. 锅内留少许油，放葱、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香

4. 再将腌鱼料全部倒入，加入适量的盐，与全部的糖，加水，随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖30分钟左右，汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。

热心网友 时间：2022-06-22 19:48

这个罗非鱼的话，它肉质比较好，然后而且刺儿少，如果给孩子吃的话比较安全，就是而且他这个肉也比较多，嗯，比较建议吃这个罗非鱼。

热心网友 时间：2022-06-22 22:29

我认为不咋地，鱼肉发硬，味道一般，不象鲈鱼，味鲜肉质好。甚至不如鲫鱼好吃。

热心网友 时间：2022-06-23 01:27

好吃，我觉得口感是那种绵绵的，比较嫩还算可以。

热心网友 时间：2022-06-23 04:42

罗非鱼要看水质，一般水库里的很好吃，河沟塘子里的一般般。

热心网友 时间：2022-06-23 08:13

海南的好吃，有些可以生吃，你来海南就知道了，但还是有些有土腥味！