简易茄子面的做法步骤图,简易茄子面怎么做
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发布时间：2022-04-23 22:21
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热心网友
时间：2023-10-11 23:19
用料
茄子 一条
挂面 150g
生姜 小许
大蒜 少许
食用油 少许
郫县豆瓣 1勺
料酒 半勺
酱油 半勺
简易茄子面的做法
茄子洗净，切三段，成圆柱形，再对切，成半圆柱。蒸8分钟。晾凉，撕成丝
姜蒜切细丝。热锅，少油，中小火先姜入锅10秒，再加蒜，一起翻炒，半分钟。
再放入茄子丝，炒2分钟，依次加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，15秒，起锅。
开水凉水3:1比例温度煮面条。大火，至起泡，调中火2分钟。
面条凉水速冷。与茄子搅拌。大功告成！
小贴士
炒茄子时太干，可在放完酱油后加少许水。没有豆瓣酱，也可用老干妈代替。
