面包电烤箱做法

发布网友发布时间：2023-05-07 02:27

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热心网友时间：2023-12-19 06:31

很多家庭都买了电烤箱，但是使用频率却不多，若仅仅是用来加热工作，未免太可惜啦。其实自己用烤箱做面包烘焙是非常有趣的事情，你想要亲手做好吃的面包给家人吗?想用烤箱烤出酥脆的面包，则需要有精心的材料准备以及注重烤制时的细节问题接下来小齐就为大家介绍几种常见的面包电烤箱做法吧。
面包电烤箱怎么做
蜂蜜花式面包
材料：高筋面粉200克，全蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法：
1、把所有原料揉成面团，，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉成圆形然后松驰15分钟。
3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、最后在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。就可以吃到香喷喷的蜂蜜花式面包啦。
吐司面包
1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶;用筷子搅成面团。拿到面板开始揉面。揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。然后继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，就说明可以了。拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
2、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。其他二份同样。收口朝下。再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用美味的吐司面包了。
布里欧修面包
1、揉面到完全阶段_一次发酵：室温27度左右90分钟排气之后放入冰箱冷藏18小时
2、取出来后按压排气，分割成35g一个滚圆，。然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
3、松弛期间给模具涂上软化的黄油，大面团用手掏个洞_，小面团整成水滴形_。嵌入大面团，粘合牢靠_。放入蛋挞模具，或者其他模具。二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可

热心网友时间：2023-11-27 05:33