网红单品牛角包

发布网友发布时间：2023-05-06 16:45

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热心网友时间：2023-11-21 17:30

牛角包

食材：
小高筋面粉 200克、低筋面粉200克、盐8克、干酵母 8克、全蛋液 50克、黄油 30克、水195克、白砂糖 40克

肉松牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、海苔肉松30g

草莓牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、草莓30g

蜂蜜牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、蜂蜜30g

抹茶牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、抹茶30g

柠檬牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、柠檬30g

巧克力牛角包

高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、盐8g、干酵母:8g、水195g。全蛋液50g、巧克力30g

制作方法：
1.将高筋面粉，低筋面粉，酵母，蛋液，水，白砂糖放入厨师机，揉出厚膜
2.加入30 克黄油和8克盐，揉出薄膜
3.黄油切薄片，包在油纸中擀成大长方形，冰箱冷冻15分钟
4.标出藏膜后的面团也擀成 2cm的厚片，冰箱冷冻15分钟
5.将冷冻好的黄油片放在冷冻好的面团片上，两头折量包起来，维续擀成长方形
6.把长方形均等划成8个小长方形，每个小长方形延对角线划一刀，分成两个三角形，再将每个三角形由宽到窄卷起来
7.盖保鲜膜醒发2小时后刷蛋液，烤箱190 度烤5分钟后转165度10分钟