怎么制做面条
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发布时间：2022-04-23 23:44
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热心网友
时间：2023-09-17 00:38
全蛋2只
普通面粉500g
盐一小撮
水适量
做法
手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。
热心网友
时间：2023-09-17 00:38
夜宵必备
热心网友
时间：2023-09-17 00:38
夏天宝宝胃口不好面条试试这样做给宝宝吃清凉爽口
热心网友
时间：2023-09-17 00:39
美味的面条。简单易学
热心网友
时间：2023-09-17 00:40
爱吃面的注意了，这个方法很实用
热心网友
时间：2023-09-17 00:40
面条盘式教程
