买了些新鲜刺梨拿回家发现没有冰糖了，可以用蜂蜜腌渍吗？怎么弄？请各位大神帮帮忙哈。
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发布时间：2022-04-23 23:46
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时间：2023-10-14 02:56
可以用蜂蜜腌制的。
材料：蜂蜜适量；刺梨10个；密封罐1个
1.先将刺梨清洗一次，再去除外面的刺。
2.将刺梨一分为二，把里面的籽去除。
3.切薄片。
4.一层蜂蜜一层刺梨片，装入密封罐。
5.成品图。
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时间：2023-10-14 02:57
可以用蜂蜜腌渍，蜂蜜搭配刺梨食用，既可以美白，还可以健脾护肝，有很多好处。
腌渍方法：
1、用料:水适量、蜂蜜适量、刺梨5斤。
2、将刺梨洗干净(刺梨表面有小刺，会扎手)，放到盆里待用。
3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。
4、用小勺把中间的籽儿刮掉。
5、将水煮开，放进蜂蜜后一直用最小火温着。
6、倒入处理好的刺梨，泡十几分钟后，打捞上来，不要煮，是用余温即可。
刺梨的主要功效：
1、增强机体对传染的抵抗力。 刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。
2、防癌抗癌。据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚*胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚*失去致癌作用。
3、治疗坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
4、排铅作用。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
5、抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
参考资料来源：百度百科-野刺梨
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时间：2023-10-14 02:57
可以用蜂蜜腌制的。
材料：蜂蜜适量、刺梨10个、密封罐1个 。
1、先将刺梨清洗一次，再去除外面的刺。
2、将刺梨一分为二，把里面的籽去除。
3、切薄片。
4、一层蜂蜜一层刺梨片，装入密封罐。
5、成品图。
刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克，比苹果、梨高500倍，柑橘高100倍，猕猴桃高9倍；维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍。堪称水果之王“维C皇”。
它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色珍果，含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。
因此，被誉为长寿果，所以刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起*，近年来已受到国外的重视，日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果树。刺梨的开发前景广阔，应该受到保护和重视。
以上内容参考：百度百科-野刺梨
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时间：2023-10-14 02:58
让食盐或食糖渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制*菌的生长，从而防止食品*变质，保持它们的食用品质，这样的保藏方法称为腌渍食品。分为盐渍、糖渍和醋渍。
糖腌渍法是用高浓度的糖腌渍食品，常用于水果制成果脯保藏。原料是蔗糖，因它渗透压低，只有用高浓度才可抑制细菌生长，如浓度低于70%就不能抑制肉毒杆菌和酵母菌，果脯腌渍浓度蔗糖浓度是大于70%。
蜂蜜是糖的过饱和溶液。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
也就是说蜂蜜是过饱和溶液，100克含水约22克，糖类75.6左右，糖的浓度大于70%。可以直接淹渍刺梨。但可以分给刺梨的配比较低。如果不是作长期保存的话，杀菌要求倒不需要苟求。把刺梨切丝或切片，使糖分能尽快渍入果肉，然后放入冰箱即可。如果要长期保存的话，那么在初渍后放入冰箱，然后外出时购入冰糖，最后加冰糖增加糖分浓度，以利杀菌即可。还有尽量用酒精给刀具和砧板消毒，用保鲜手套操作，减少细菌入侵的机位，以利延长保鲜期。追问主要是新鲜的容易坏，吃不了两天，所以才想腌一下，谢谢，我知道了。
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时间：2023-10-14 02:58
