玉米锅贴饼子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:46
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-23 06:16
1、食材：玉米面（黄面） 500g、糖粉适量。
2、准备玉米面，面中慢慢加水，加糖，揉成光滑的面团。
3、面团做成一个个小圆饼。
4、锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。
5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。
6、好吃的锅贴玉米饼就完成了！
懂视网
时间：2023-01-19 13:54
1、原料：玉米面，白面，发酵粉。
2、温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
3、发好的面团揉一会，搓成粗条。
4、切成一样大的块。
5、做成自己喜欢的型状，放在锅里好排列。
6、煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
7、放水，没过饼子一半多。
8、盖上盖，水烧干即可。
懂视网
时间：2023-01-19 13:54
1、原料：玉米面，白面，发酵粉。
2、温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
3、发好的面团揉一会，搓成粗条。
4、切成一样大的块。
5、做成自己喜欢的型状，放在锅里好排列。
6、煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
7、放水，没过饼子一半多。
8、盖上盖，水烧干即可。
懂视网
时间：2023-01-23 03:02
1、主料：玉米面200g、白面100g、发酵粉5g、白糖20g。
2、温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
3、发酵3小时以上。
4、发好的面团揉一会，搓成粗条。
5、切成一样大的块。做成自己喜欢的现状，
6、煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
7、放水，没过饼子一半多。
8、玉米锅贴饼子盖上盖，水烧干即可。
懂视网
时间：2023-01-23 03:02
1、主料：玉米面200g、白面100g、发酵粉5g、白糖20g。
2、温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
3、发酵3小时以上。
4、发好的面团揉一会，搓成粗条。
5、切成一样大的块。做成自己喜欢的现状，
6、煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
7、放水，没过饼子一半多。
8、玉米锅贴饼子盖上盖，水烧干即可。
热心网友
时间：2023-02-07 01:59
平底锅贴玉米饼子的做法
步骤
( 1 )准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是今年秋天的新鲜玉米
和新鲜黄豆制作的；
( 2 )取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升；
( 3 )再取1/2杯黄豆粉。黄豆粉占玉米粉的一半用量就好，放得太多虽然喧软，但却会掩盖玉米粉的香气。黄豆粉可以在杂粮店买到，也可以自已用破壁机打碎，如果自制的，请记得过一下筛；
( 4 )加入2.5克的小苏打。小苏打可以使玉米饼更松软；。
( 5 )加入水，用的量杯装了400毫升的水，先加入了160毫升；
( 6 )用筷了搅拌一下，使水充分的与玉米粉结合；
( 7 )用手反复揣一下，使玉米粉完全与黄豆粉结合在一起。观察一下，
这时盆中的玉米粉可以成团，但略干；
( 8 )用手拿起玉米面团，基本是这个状态，略干；
( 9 )再根据情况，适量加入约20~30毫升的水，这时面团达到这个状态就可以了；
( 10 )面团可以直接使用，也可以略放置一会再用；
( 11 )将玉米面团分成六份，这样吃起来也省事，拿着也方便，正好一锅，也易熟；
( 12 )锅中倒入适量的食用油，开小火使锅变热。能沾满锅底就行，尽量用平底锅，
可以贴得更好；
( 13 )将玉米饼团成两头尖的长形；
( 14 )然后再按扁。薄一点更易熟，这个由自已掌握；
( 15 )将玉米饼逐个放入锅中，记得放时开小火，放完全转大火；
( 16 )待玉米饼底部煎上黄壳；
( 17 )倒入适量的水，我加了400毫升左右。要没过玉米饼的二分之一处；
( 18 )盖上锅盖，大火烧开，转中火；
( 19 )听到锅中有滋滋拉拉的响声，就要注意了，这时锅中的水差不多快要耗尽了。
如果您不确定的话，您可以打开锅中观察一下；
( 20 )待水全部收尽，就可以关火了，盖着盖略焖一两分钟更好，直接出锅也行。
底部黄壳，非常香脆。
热心网友
时间：2023-02-07 03:17
今天就给大家分享这道玉米面锅贴饼的详细做法，下面我们来一起看一下锅贴饼是怎么做的吧。
首先准备一个面盆，倒入普通面粉100克，玉米面250克，食用碱面1克，白糖3克，加入白糖可以使饼更加香甜柔软，打碎的玉米糁子一小把。
盆里加入适量温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成面团，放在一边松弛10分钟，这样可以使面团更加劲道。
锅内烧水，等水烧至沸腾时，把面团拍成圆形的小饼子，贴在炒锅的内沿，用同样的方法贴满一圈就可以了。
然后盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，15分钟过后，取出来放入盘中，这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。
食用的时候，可以把玉米饼放在盘子里面，中间再放入一小碟花生酱，用饼沾上花生酱，这样吃起来更加美味可口，当然也可以配上炒鸡，红烧肉，扣肉，地锅鸡等食用，味道更佳。
【小贴士】
玉米的营养比较丰富，里面含有大量的卵磷脂，亚油酸，维生素E，纤维素等，有降压，降血脂，抗动脉硬化，预防肠癌，美容养颜等多种保健功效，同时也是糖尿病人的最佳食材。
热心网友
时间：2023-02-07 04:52
玉米面锅贴饼子的做法如下：
1、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行，量随你心情就好，这次我没加（因为我想减肥）！然后放在室温高些的地方发酵。
2、面发到到两倍大就可以用了。
3、用手揉揉，把气体排干净。
4、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。(一定要是光滑的平面上，否者易沾到容器上)
5、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
6、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热
7、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。如图这样即可了。分离即可，不需要翻面，我翻过来是为了给你看看状态，如果你不是为了给我拍照看看就不用翻了哈（偷笑中..）。
8、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，
9、盖上盖子中大火烧就可以了。
10、在即将干锅的时候在调成中小火。
11、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。
12、出锅趁热吃，口感最好，凉透就会变硬。一餐吃不完用保鲜袋密封好，下次吃时用煎锅加热后稍微放一点水热透，在变成一面带有锅巴的状态即可。
