自制花生汤圆心子做法
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发布时间：2022-04-23 23:32
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热心网友
时间：2023-10-13 18:28
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克
做法1：
1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。
6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。
7-8、取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。
全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
小贴士
可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的操作问题，最好用猪油或者黄油。
做法2：
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀
黑芝麻汤圆在外面卖的是特别多的，平时如果多吃点的话，对于身体也比较好。但是汤圆不适合消化肠道不好的人吃，因为粘性度比较高，稍微有点难以消化。以上介绍的制作黑芝麻汤圆的方法，是属于比较片面的，很多步骤都是要注意，所以最好是和厨师学一下。
热心网友
时间：2023-10-13 18:29
【准备食材】：
花生馅：去皮后的花生约220g、白糖80g、黄油70g
面团：糯米面500g、清水适量
注：500g糯米面只用完约一半的花生馅~
【具体做法】：
1、生花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右，听到噼里啪啦的响声，闻到香味，就是烤好了。
取出冷却后，搓去皮，即可得到去皮的熟花生米。
2、准备好熟的去皮花生米约220g、白糖80g、黄油约70g
如果喜欢吃馅时有流动的感觉，油要加到100g-150g（可黄油+玉米油混合使用）。
3、做花生馅：
将去皮熟花生米倒入搅拌机中，打碎；
然后倒入白糖，继续搅拌，使花生碎与白糖混合均匀。
接着拿出刀片，倒入黄油搅拌均匀。
然后将拌好的馅放入冰箱冻半小时，使花生与黄油混合更加均匀。
冻好的花生馅用勺子舀起可轻松成团。
搓成小球状，再次放入冰箱冷冻至硬，即成花生馅。
做好的花生馅儿特别有花生糖的感觉，两儿子去冰箱偷吃了我不少（捂脸(⊙o⊙)…）
喜欢大的就做大些，喜欢小汤圆就搓小些。
冻好的花生馅不会粘连，包起来也更容易；我一般会一次多做些花生馅，放在冰箱里，想包汤圆的时候直接用就可以了，很方便哒~
4、取水磨糯米粉放入大碗里，加入适量的清水搅拌成大颗粒面团，然后揉捏成光滑糯米面团。
5、取一小块糯米面揉成球，按扁，放入花生馅，包起，搓圆；
然后把搓好的汤圆扔糯米粉里滚一圈，一个汤圆就做好啦~
（放干糯米粉里滚一圈，不仅是为了防粘，也可防止汤圆直接冻后上面全是您的手纹印儿~）
6、锅里烧开水，放入汤圆煮至浮起，点三次清水，煮好即可。
连汤带汤圆盛入碗里，就可以开吃啦！
软软的、糯糯的汤圆，咬一口，满嘴生香，甜而不腻。女儿说，比买的好吃多了~
【小贴士】：
1、买糯米粉的时候要注意，买水磨糯米粉，一般包装上都会有写，水磨糯米粉才更适合做汤圆。
2、烤花生时，要按自家烤箱的脾气来操作，有些烤箱烤10多分钟花生就熟了，我家里烤箱用了好几年，需要20多分钟才能烤好。总之能听到噼里啪啦的响声，能闻到香味就差不多了。
3、烤好的花生米一定要放凉后才能轻松的搓掉皮，热的时候是搓不掉的。
4、自己做花生馅，我不想有太大的油份，所以配比中的油刚好能成团；如果您希望馅像超市卖的那样稀软，则需要增加油份才可以的~
5、汤圆吃多少煮多少，吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随煮。
自己做的花生汤圆，甜而不腻，越吃越香，拿来当早餐太合适了，喜欢的朋友，抽空儿来试试吧！
热心网友
时间：2023-10-13 18:29
“吃了冬至圆，每*一岁“，在南方，有冬至大过年的说法，寓意团圆的汤圆每家每户必不可少。因为“圆”有“团圆”、“*”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。
说起这汤圆，可是很多人的心头爱。但是都嫌制作麻烦，现在很多人都不再亲手搓汤圆了，想吃就直接去商场买现成的回家煮。但是那速冻的汤圆哪里比得了新鲜制作的美味可口呢？而且对于外面的馅料吃起也不让人放心，还是亲手制作的馅料美味无添加，香甜可口，好吃不腻。
其实这汤圆做起来很简单。将花生，芝麻，核桃炒香，或者烤香，放入破壁机一分钟就能搅打细腻，再加上融化的黄油猪油拌匀，红糖花生馅就做好了，接着和面，包馅，从自制馅料到全部包好，2小时不到就搞定。一次还可以多做些，放冰箱鸡冻保存，想吃的时候直接煮就是了。
下面就来看看做法吧，一看就会哦。学会了再不用去买，自己在家轻松就能搞定，比买的汤圆好吃多了，馅儿是真材实料,吃上一口超满足。老公一次能吃20个。
【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】
食材；
馅料食材：花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。
面团食材：糯米粉 200克，温开水 少许。
制作方法：
1.将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入烤箱里170度烤8分钟，取出放凉。（也可以用微波炉丁更快）
2.将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。（也可以直接买现成的陈皮，这个不能少，提香又解腻）只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
3. 黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。
4.放凉的花生搓去花生衣，再和黑芝麻，核桃一起放入破壁机里，加入橙皮。选择破壁功能，一分钟以后程序结束，将料理杯取出，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，选择破壁程序。
5.一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。
6.将冰箱里冻好的汤圆心子取出，分成15克一个的小球，搓园。做好的汤圆心子，可以放入冰箱冷藏变硬，红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。
7.接下来就来和面了。取来新良水磨糯米粉，放入碗里。
8.取少许糯米粉，倒入小碗里，加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里，高火叮5分钟，至面糊煮熟。
9.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀，一边揉一边少少的加入温开水。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。
10.揉成不沾手的柔软的面团。
11.再将面团分成30克大小的剂子。
12、取一个剂子搓圆按扁，在中间放入枣泥，然后收口后在手心搓圆；
13.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。
14.取来新思特多功能锅，装入大锅清水，大火烧开。
15.将汤圆放入锅里，煮至汤圆全部浮起来后就可以了。
红糖花生黑芝麻汤圆出锅了，外皮Q弹绵软，内陷香甜可口，好吃到爆，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.陈皮一定要加，吃起来更香，也不会腻。直接用鲜香橙子皮也可以哦。
2.一次可以做多一点，放冰箱冷冻，需要的提前时候解冻，再做成汤圆，或者千层馅饼，都行。
