发布网友 发布时间:2022-04-23 23:32
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热心网友 时间:2023-10-13 18:28
锅中放入适量的水烧开,将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸15分钟左右就可以了。
蒸蛋具体操作步骤:
1、准备鸡蛋两个,肉末,小葱,盐巴,生抽。
2、将两个鸡蛋打在碗里,同一个方向打散,往鸡蛋里放入适量的盐巴,搅拌均匀。
3、加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水,继续打匀。
4、在碗上盖上一层保鲜膜,并用牙签戳几个眼儿。
5、 锅中放入适量的水烧开,将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸15分钟。
6、将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面,淋一勺生抽,撒上几粒葱花就可以了。
扩展资料:
蛋羹的营养价值
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。
而且鸡蛋羹吃起来松软可口,牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。
鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,而蛋白质忌久炸久煮,所以吃鸡蛋以蛋羹为好。
参考资料来源:百度百科:蒸蛋花
热心网友 时间:2023-10-13 18:28
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。热心网友 时间:2023-10-13 18:29
先用凉开水调开因为凉开水里没能气了蒸出来就不会有气泡用宽而浅的碟子蒸蒸蛋的时候先把水烧开然后把调好的蛋液放下去然后最小火就是煤气炉中心的一点火吃到锅里有一点小小声的沸腾声就行千万不要大火十至十五分钟就行视乎你碟子里蛋深浅程度蒸水蛋不能心急的小小火蒸出来才不老我可是这道菜的老手了家里人都喜欢吃