蛋挞液要加面粉吗

发布网友发布时间：2022-04-23 23:32

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 18:13

蛋挞液不能加面粉，否则口感会很差，蛋挞液是由牛奶，鸡蛋，淡奶油，糖调和出来的，不要加面粉为好。

热心网友时间：2023-10-13 18:13

不一定的。制作蛋挞水的方子有很多种，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。
补充：
放低筋面粉或者淀粉会使蛋挞更幼滑。
这里面，面粉的作用是增稠，起填充的作用，不然蛋挞液里干性材料不足。

高档挞液是：蛋黄+淡奶油+糖+牛奶
低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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