煮荷包蛋不散花的小技巧

发布网友发布时间：2022-04-23 23:20

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热心网友时间：2023-02-08 19:39

煮荷包蛋不散花的小技巧是：1、鸡蛋不要直接打入锅中。制作荷包蛋的时候，可以将鸡蛋打入碗中，再将鸡蛋倒入锅中煮，这样可以避免鸡蛋散花，保证荷包蛋的完整度。2、水温不宜过高。煮荷包蛋的时候不要等到锅中水沸腾再下锅，这样鸡蛋很容易散掉。3、添加白醋。煮荷包蛋的过程中可以添加适量的白醋，这样可以加速鸡蛋成型。
荷包蛋，是一种常见菜品。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

热心网友时间：2023-02-08 20:57

茄汁荷包蛋

今天我就来推荐一种鸡蛋的做法，营养上，和煮蛋不相上下，做法也简单，成品也非常有滋味，这就是【茄汁荷包蛋】。

这个荷包蛋的做法很特别，一点不用担心自己做出来的鸡蛋不完整，而且外形不用软趴趴的扁，相反，有点圆鼓鼓，就像煮蛋的形象。一点会满足做荷包蛋的成就感。

早餐起来先打蛋处理，在中途可以洗漱，完事就二次加工，如果懒得二次处理，就是滴上几滴酱油来吃也是可以的。不过今天看了我的文章您还是按照这个方法完成吧，保你吃一次就爱上。

茄汁荷包蛋的做法

步骤step

取三个小碗，加入半碗凉水

步骤step

每个小碗里磕入一个鸡蛋

步骤step

小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右

步骤step

小葱切碎，番茄酱备好

步骤step

蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破

步骤step

炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火

步骤step

放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下

步骤step

最后煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可

茄汁荷包蛋的成品图

茄汁荷包蛋的烹饪技巧

技巧tips

放盐的时候要注意，番茄酱和酱油本身就有咸味，只放一点就可以，不要放多了，免得过咸。

一般蒸6分钟就可以，如果鸡蛋有点糖心，后期还可以加温。

如果懒得二次操作，蒸好后就淋点酱油和香油直接吃就很美味。

热心网友时间：2023-02-08 22:32

水煮荷包蛋：水开了下锅是不对的，多加一步，鸡蛋圆嫩不散花。

锅里加上适量的水，水开后不要直接打入母鸡蛋，因为水沸腾你直接打鸡蛋，会把鸡蛋冲散，那么荷包蛋就会散花，根本无法煮的圆，只要简单地多加一步，水开了，直接关了火，然后在打入鸡蛋，焖5分钟，在打开小火煮，直到煮熟了就可以关火了，这样煮出的荷包蛋个个保证浑圆干净。