六月黄大闸蟹怎么吃 六月黄大闸蟹的做法是什么
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发布时间：2022-04-23 23:11
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时间：2023-10-13 05:40
六月黄大闸蟹的做法如下：
准备材料：大闸蟹，葱，姜。
一、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次：
二、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。
三、大火烧开后蒸15-20分钟。
四、时间到即可拿出食用。
六月黄大闸蟹吃法如下：
一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。
三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
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时间：2023-10-13 05:41
六月黄的做法也是有讲究的，时尚一点的吃法主要有面拖蟹和醉蟹两种
一.面拖蟹
配料：毛豆子半斤面粉少许 调料：酒 葱姜 盐味精做法：
1.洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金*。
3.煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
4.大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，
5.不停的翻抄，最后放入少许味精，即可出锅。
二.醉蟹
1.洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封。
2.一般如此这般腌一天左右。
3.用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄酒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。
4.腌死的蟹会吐出一些水，倒掉，再倒入第三步做好的料。加少少少少许白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴。
5.大约两个星期左右就可以了。大闸蟹不能放在冰箱里。
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时间：2023-10-13 05:41
将六月黄洗净斩成对块用淀粉拌之，油炸成金*，伴以年糕薄片炒熟，至于配料因人口味而异，或香辣或咸鲜或葱香，任君选择。这道菜，蟹块香脆爽口，年糕片带着嚼劲带着蟹香。这种吃法原本较多用在青蟹和梭子蟹中，但如今的六月黄也可以这么操作。
蟹粉煲
将洗净切块的螃蟹热锅下油炒香，转入砂锅加水煮沸，放入适量泡软的粉丝，根据口味加入各种适量调料，大火煲煮熟透即可。这道粉丝蟹煲源自于广东的砂锅粥煲，粉丝清爽香滑，汤汁醇厚浓鲜。
生滚鲜蟹粥
螃蟹洗净切块，放入煮到七八分熟的白粥中，大火煮开，其间加入料酒、生姜等配料，煮熟装盘撒上葱花即可享用。螃蟹粥带有浓郁的粤式风味，深受岭南人喜欢。同样的，由于这道鲜蟹粥能把蟹的鲜融入到滚烫的白粥中，具有健胃消食的功效，最是适合老人和小孩食用。
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时间：2023-10-13 05:42
配料：
螃蟹4只；面粉30克；毛豆少许； 油3勺； 盐少许；
酱油少许；葱1根； 姜若干片； 料酒1勺；
步骤：
1. 蟹洗干净，一切为二
2. 切好的蟹横切面沾上面糊
3. 然后迅速放在油锅里煎一下，一定要横切面先煎至金黄，这样才能封存住蟹里面的黄，味道才会更浓郁。
4. 全部煎至金黄，翻个身稍煎一下，再依次加料酒-姜-毛豆-鲜酱油-水，烧三分钟，加入面糊，迅速搅拌成糊状，然后加入葱翻炒一下盛出装盘
香辣蟹
配料：
螃蟹10只；大料（花椒、八角、辣椒、葱姜蒜）；盐一勺；老抽2勺；料酒适量；葱1根；姜若干片；
步骤：
1. 准备大料（花椒和八角不可忽略哦）
2. 洗净蟹后，对半切开。
3. 上浆（可忽略步骤）为了防止蟹黄全散落在汤里，调制面粉与水1:0.5的比例，沾浆在高温油锅内炸至10秒即可。
4. 热锅冷油中火爆香除青尖椒、小葱以外的香料
5. 倒入湖蟹翻炒，加盐，料酒，老抽继续翻炒，出香味时加水
6. 半没六月黄，放入辣椒，葱，适量糖大火收汁即可。
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时间：2023-10-13 05:42
