浙江金华火腿表层长霉了能洗吗

发布网友发布时间：2022-04-23 23:25

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 22:05

火腿表层长霉就不能吃了，应当丢弃。

发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。

发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。因为很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是把它扔掉。

扩展资料：

火腿营养丰富。据分析，每100克火腿可食部分约含蛋白质16.4克、脂肪51.4克、磷146毫克、钙88毫克、铁3毫克。最为引人注目的是，火腿中含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸，堪称滋补身体之佳品。

火腿既是许多高档菜的配料，也是百姓家庭餐桌的佳肴。火腿入馔，可作冷盘、热菜、汤、羹或面点馅料，既能单独成菜，又可与它料组配成菜。因其鲜香浓郁，常常用作燕窝、鱼翅、鱼肚、海参等自身无显味的高档原料的配料，以赋味增鲜，并可配多种荤素原料。

参考资料来源：人民网-食物发霉还能吃吗吃了发霉的食物怎么办

人民网-火腿味美益处多

热心网友时间：2023-09-15 22:05

那不叫长霉，那是发酵后形成的氧化层，氧化层是不可以食用的，可以洗也可以直接削掉，当然洗了再削是最好了，容易弄干净。但是洗了一定要先晾干，不可以长时间潮湿。

热心网友时间：2023-09-15 22:06

做了20年的火腿了，很负责任的告诉你，好的合格金华火腿都是一年以上的，经历过腌制、晾晒、发酵。表面都会产生大量的霉层，这正是火腿必须要有的。厂家在包装的时候会大致清理下，如果是毛腿则不需要清理，霉层可以保护火腿里面的肉质，越久越香，食用时清理掉即可

热心网友时间：2023-09-15 22:07

用小刀刮掉即可。