做威风蛋糕能放泡打粉吗

发布网友发布时间：2022-04-23 23:31

共3个回答

热心网友时间：2022-05-13 00:01

戚风蛋糕可以放泡打粉的，事实上大部分日本的戚风蛋糕配方里都有泡打粉，原因就是戚风蛋糕追求极致的轻盈和柔软，泡打粉可以让蛋糕发的更高。但是你要知道一点，对于戚风来说主要的膨胀剂是打发的蛋白而不是泡打粉，加了泡打粉膨胀起来的蛋糕和单纯蛋白膨胀的蛋糕可能吃起来口感没有太大的差别，但是没有泡打粉的蛋糕更健康一些，不是吗。

热心网友时间：2022-05-13 01:19

你好
做蛋糕有打发一般不用放泡打粉，但有一些蛋糕是不需要打发的，可以选购无铝泡打粉。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

热心网友时间：2022-05-13 02:54

你好，我是专们做蛋糕的，不能放泡打粉，应放塔塔粉，不懂在问，