干锅虾怎么做?有哪些做法比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:28
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-03 21:26
这道菜是我家餐桌上最受欢迎的：夏日餐桌上最开胃的私房菜 --- 香辣干锅南美虾。
香辣干锅南美虾的做法
工艺干锅
口味香辣味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
南美虾250克3人份
辅料others
土豆1个 芹菜1棵 年糕8根 麻辣花生20克
步骤step
0
做好准备
步骤step
1
土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短，豆瓣酱剁的碎点
步骤step
2
虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分钟
步骤step
3
锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软，另起锅，倒入适量植物油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起
步骤step
4
将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起，另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香
步骤step
5
将豆瓣酱放入煸香，将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色
步骤step
6
倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅，装盘放入麻辣花生即可
热心网友
时间：2022-06-03 21:26
1.把大虾的虾线虾须和虾*清除掉 并清洗干净，把虾放厨房上纸把水吸干
2.锅中放适量花生油，比平时炒菜要多一些，等油温到五六层热时把虾放进去，大火炸至金黄，把虾捞出备用，如果想再酥一些可复炸可以一下
3.把葱姜干辣椒切段，再准备花椒大料和小茴香，锅中剩少许底油，放花椒大料小茴香煸香，再把葱姜干辣椒放进去煸香
4.后把大虾放进去，放料酒和少许盐，大火煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，装盘即可
热心网友
时间：2022-06-03 21:27
【原材料】：鲜虾、土豆、莲藕、豆瓣酱、花椒、姜片、葱段、白糖、洋葱、芹菜段、白芝麻、香菜。
【制作步骤】
第一步：准备适量的鲜虾，取出一根牙签，把虾线取出来，再把虾须去掉，放在水中洗干净，把莲藕削皮切成片，放在水中浸泡，把土豆削皮切成片，也是放在水中浸泡。
第二步：在锅里倒上油，油温大约6成热时，把鲜虾放进去炸，把虾炸的表面金黄，大约炸2分钟，捞出来控一下油分，再把土豆控干水分，倒在锅里炸，把土豆炸熟出锅，再把莲藕放进去炸熟出锅即可。
第三步：在锅底留点油，放上花椒、姜片、干辣椒、葱段炒出香味，再放上一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油，再加上适量的生抽和虾翻炒均匀，加上一点料酒去腥味，再把土豆和莲藕放进去翻炒，最后加上芹菜段、白糖、洋葱翻炒均匀出锅，撒上一点白芝麻和香菜就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-03 21:28
主料：虾、土豆、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒。
第一步：把准备好的虾洗净开背去除虾线，然后加入料酒和淀粉搅拌均匀，以便更入味，把去好皮的土豆切成条备用。
第二步：起锅烧油，油热以后把准备好的虾、土豆条倒入锅中炸至两面金黄捞出备用。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、洋葱放入锅中翻炒爆香。
第四步：把炸好的虾、土豆条倒入锅中翻炒均匀，芹菜、盐、糖、鸡精放入锅中继续翻炒，撒上芝麻、香菜出锅就可以了。
温馨提示：干锅虾中含有丰富的蛋白质，并富含磷、钙质，有力于儿童骨骼发育，可以适当多吃。
热心网友
时间：2022-06-03 21:28
下面来跟我看看制作方法吧。
1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾*都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。
然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。
2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金*的时候，然后控油捞出来备用。
下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。
3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
大众养生食物热量表
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再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀
加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜
把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。
出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。
好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！
