路边摊上卖的里脊肉加馍的肉口是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:30

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热心网友时间：2023-10-13 17:14

你好，首先说馍：面团取出揉成光滑的面团，这个面团多揉一会，面团是越揉越劲道，越揉越好吃！
揪成大小一致的面剂，揉好，擀成碗口大小的饼，馍就用卖火烧的那种上面煎下面可以烤的那种先烤膨胀起来，然后放铁板上烙下，就可以了。
中间夹的肉：带皮猪肉买回来洗净，切大块，放入锅内，加水[葱，姜，料酒]烧开，撇去浮沫，去腥。
加入大料（花椒、八角、等。。），葱段、姜片、酱油、料酒，盐、白糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂。小火炖烂之后，将肉浸泡在汤汁里面泡一晚入味，盐多点，因为馍没盐的，然后用的时候肉却末夹馍里。也可以把这个肉剁末和冬笋，香菇，黄瓜等等{都切粒}一起炒[盐，味精，白糖，勾点水粉芡]一下然后夹馍里面，这样好吃成本也划算！