怎么做魺仔煎
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:14
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热心网友
时间：2022-07-12 06:21
你指的是蚵仔煎吗？
如果是这个的话，有两种做法
首先提供我妈妈的做法：（这也是我们闽南地区较普遍的做法）
材料：海蛎 蒜苗（韭菜也可） 地瓜粉 盐 水
1、把蒜苗切细粒加入地瓜粉、盐和水拌匀（也可加入蛋拌匀）。
2、海蛎加入做法1中调匀。
3、锅加热后放油下去加热，把做法2舀入锅中煎熟即可。
4、吃的时候加点蒜蓉酱。
我们闽南的做法重在料“海蛎”，所以海蛎放的会比较多。
另一种是台湾地区的做法，重在浆料：
原料：1、地瓜粉 太白粉 水 韭菜 酒 香油 糖 盐 白胡椒粉
2、海蛎 上海青（或小青菜也可） 蛋
做法：1、韭菜切细粒加入材料1中拌匀。
2、锅中放入油加热，再放入4-5颗海蛎拌炒数下，然后移至锅边。
3、在锅中加入一大勺的做法1，煎至半透明时，将锅边的海蛎挑到上面后移至锅边，放入青菜炒数下后再挑至海蛎上，打入一个蛋，蛋黄要铲破，煎熟后挑到青菜上。
4、翻面反复煎成金*即可。
5、吃的时候加点甜辣酱。
热心网友
时间：2022-07-12 06:22
[原料/调料]
牡蛎 150公克
小白菜 150公克
蛋 4个
葱花 2/3杯
(1)地瓜粉 1杯
太白粉 2/3杯
白胡椒粉 2小匙
盐 1/3大匙
糖 2大匙
水 2又1/2杯
(2)甜辣酱 1～2杯
[制作流程]
(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。
(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。
(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。
(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。
(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。
(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。
看过《转角遇到爱》之后对这种小吃很感兴趣，终于找到了这种做法，拿出来和大家分享。同时还有一些美味又容易做的小吃的做法哦！http://www.fm360.com/index.php/viewthread-32058.html这上面都有介绍哦，说不定你也可以做出一个奇迹来啊！
热心网友
时间：2022-07-12 06:22
1、用盐将牡蛎洗净沥干，再用清水泡着备用（现在海洋污染比较大，牡蛎受污染的程度多）。
2、准备些葱花、香菜。
3、地瓜粉用水对开过滤细沙。
4、接着用将盐（少许的分量，提提鲜味就可以了）、味精、香油拌匀至粉类。
5、葱花、牡蛎调匀即为粉浆。
6、预热的锅，加入适量的油，将调好的牡蛎浆粉倒入锅里煎至金黄。
7、加入香菜、胡椒粉再反过来煎至金黄，这样就大公告成。
吃的时候最好配“鱼露”或咸味辣椒酱点着吃，这样比较地道！
