意大利煎猪排怎么做?
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发布时间：2022-04-23 23:14
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懂视网
时间：2022-06-22 15:03
现在不少朋友都追求生活质量，那自然是少不了吃的啦，今天学习啦小编为你整理了西餐煎猪排做法，欢迎阅读。
西餐煎猪排做法1.
材料
猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用;蒜仁拍扁备用。
2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。
西餐煎猪排做法2.
材料
无骨猪排6块，青椒半个，切片，中个洋葱1个，切片，蒜蓉2汤匙，黑椒粉2汤匙，蜜糖1汤匙，粟粉2汤匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，份量仅供参考，汁料：，水160毫升，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，老抽1/2汤匙
做法
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用，粟粉加1汤匙水混合备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香黑椒和蒜蓉，洋葱加1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，一点一点加水把它煮浓稠，熄火再加入猪排和蜜糖翻匀，装盘即成。
西餐煎猪排做法3.
材料
无骨猪排6块，中型洋葱1个，切片，青椒半个，切片，罐头菠萝5片，切片，份量仅供参考，汁料：，茄汁2汤匙，水2汤匙，烧烤酱5汤匙，盐1/2茶匙，菠萝糖水2汤匙，腌料：，蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟装盘。
3.快火落油(约1汤匙)起锅，下洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝，猪排炒匀，装盘即成。
西餐煎猪排做法4.
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：洋葱(白皮)200克，
调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。
热心网友
时间：2022-06-22 12:11
茄汁麻酱嫩煎猪排意大利面
用料
A猪里脊肉 4片
A橄榄油 适量
A米酒 1汤勺
A盐 少许
B切碎番茄 3汤勺
B芝麻酱 3茶勺
B糖 1茶勺
B煮面水 1杯
B酱油 2汤勺
B白胡椒粉 0.5茶勺
B橄榄油 3汤勺
B蒜碎 1汤勺
C直面 360克
D香油 适量
D青葱碎 适量
茄汁麻酱嫩煎猪排意大利面的做法
用肉锤把猪里脊肉拍薄（建议尽量锤薄一些，因为煎出来会比你锤好的时候厚不少），倒入其余A料腌渍。书中没说要腌多久，我由于时间紧迫只腌了十分钟，感觉不够入味。我下盐的时候在里脊肉两面各拧了两下海盐，感觉还可以再多下一点或腌久一点。
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煮意大利面时面条、水和盐的最佳比例为100g：1L：7g。7g盐是什么概念呢？我查了下，5g盐约为一茶勺。一定要用深锅煮，直面的建议烹煮时间为5分30秒。具体步骤是量好水，把水煮沸，加盐，然后把直面以散开状放入锅中，待面条变软沉入锅中再以夹子稍微搅拌。面条煮好后用夹子夹起，沥干水，放入适量橄榄油拌匀以免面条黏在一起。
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把料B中的橄榄油倒入平底锅中，待油烧热后放入腌好的里脊肉至微焦，加入蒜碎炒香。
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把料B中其余调味料拌匀倒入锅中，加盖以小火煮滚约3分钟直至食材入味。请注意一定要以小火煮，否则水会干掉。
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加入煮好的直面拌炒，起锅前淋上香油，盛盘后撒上葱碎
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小贴士
#上文提供的用量都是书中所写的2人份用量，在实际操作中因为只需要做一人份，我把所有用量都减半
#按照以上做法最后出来的味道还可以，最大的问题是油有点太多了，吃完以后碟子上还留了不少油。虽然橄榄油不怎么腻，但个人认为还是可以减少一点油量的，特别是煎猪排的油，我估计可以减少1/3到一半的样子
#在做的时候我的番茄切得不够碎，所以如图所见，最后出来的酱汁几乎没什么红色。下次做会尝试稍微多放一点番茄，再切碎一些，甚至加入一点番茄酱
#盘子边的饮料是我最爱的热柠檬Rebina（利宾纳），一种听上去可能有点黑暗料理感觉的饮料。我第一次是在香港尝到，感觉特别好喝，所以自己回家也学着做。其实很简单，就在超市买来Rebina的浓缩果汁，倒一份果汁，加入五份热水，再切几片柠檬放进去就好。诀窍是水最好是刚刚烧开的，这样果汁会冲得最均匀。
热心网友
时间：2022-06-22 13:29
一、材料
猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许
二、做法
1.猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。
2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。
热心网友
时间：2022-06-22 15:04
- 加热锅， 倒入少量油， 加培根煸出油， 取出， 留油， 放入排骨， 两面煎金黄， 取出
- 同一锅， 放洋葱， 炒软， 再加入甜椒， 西芹， 大蒜炒软，
- 加百里香， 牛至， 炒香，
- 加番茄， 白酒， 鸡汤， 煸过的培根， 把锅底的焦渣刮松， 同时烧滚，
- 放入猪排， 埋入菜汁里， 盖好盖， 改慢火， 炖2小时， 到肉烂，
- 洒上一些罗勒， 加点盐， 胡椒， 调味.
浇在意面上吃， 加点欧芹碎， 柠檬皮削， parmesan cheese， 就开吃了.
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时间：2022-06-22 16:55
热心网友
时间：2022-06-22 19:03
