老姜糖怎么制作
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-01 13:46
生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，要多吃一些生姜或者生姜的食品。
姜性味辛温，有散寒、止呕、开痰的功效，能够治疗风寒感冒。
在湖南湘西，有一种特产，叫做姜糖，姜糖，肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，是小时比较喜欢的一道小零食。姜糖不含防腐剂，品味独特高雅，深受全国人民的喜爱。
吃姜糖有开胃的作用，在感冒或者天寒时也能够驱寒暖身，现在入冬，天气好冷，正好做点姜糖的好时间，喝一杯姜糖水，冬天就不会感到冷了。
姜糖的做法和技巧不是很难，只要按照我的步骤，一次就能成功。
喜欢姜糖的，就跟我学做一次吧，详细方法和步骤如下：
第一次：准备生姜600-1000克，用刮子把皮去掉，然后用清水洗净，用刀切成片。
第二步：把姜片放盆中，倒入600克白砂糖。
用手把姜和糖充分抓拌均匀。
姜和糖抓拌均匀后，用保鲜膜密封起来，腌制一个晚上。
第三步：第二天，已经腌出很多姜糖汁了，
把姜和汁倒入锅中，开小火，慢熬。
熬制沸腾后，用勺子撇去浮沫。
熬制浓稠的时候，要时常用勺子搅拌一下，防止糊锅。
等到有点干的时候，用勺子要不停的翻动搅拌。
炒到变干，起糖的时候，就可以了。
把姜和糖分开装。
晶莹剔透的姜糖，吃一口有点辣，有点甜，美味无穷，让人欲罢不能
糖用来泡开水，味道非常不错。
在冬天里，泡一杯姜糖水，全身暖洋洋的，再也不怕寒冷了。
饮食小贴士：
多吃姜(糖)没有什么坏处，反而有好处。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。
姜糖好吃能抵御风寒，但是有些人不适宜食用：
姜糖的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，所以，十岁以下孩子要少食用。
此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。
冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒*冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。
制作总结：
1：原料的选择，原料要选老姜，不能选那种仔姜或者黄姜。
2：腌制的时间不能太短，一定要把姜里的水充分腌制出来。
3：熬煮的时候，要用小火慢熬，不能操之过急用大火，这样容易糊锅。
这道湘西特色美食，你学会了吗？
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热心网友
时间：2022-05-01 15:04
糖姜的制作方法
糖姜这种东西，是夏季必不可少的食补良药了，而且自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法了，哪怕在我个人看来，这句老话也是有一点道理的，因为根据研究资料来说，生姜这种食材，只有放在夏季食用的时候，
才能把生姜的作用最大化的，而且在夏季吃生姜的时候，也能更好的把身体里面的湿气和寒汽多给去除掉的，从而在一定程度上，减少感冒和生病的概率了，但生姜这种食材，因其独特的口味，喜欢吃的人并不是太多的
而夏季又是吃生姜最好的时候，所以为了多食用一些生姜，于是有些聪明人，就把生姜做成糖姜来吃了，虽然这样的做法会失去一些营养价值，但生姜的可吃性却大大提高了，而且只要吃的量上来了，那么缺失的营养也就补回来了
糖姜之：家常做法
▼：准备食材
生姜500g，白糖350g
▼：准备工作
1.将准备好的生姜清洗干净，然后去皮切成生姜片
2.将切好的生姜片，放入白糖腌制5小时左右
▼：开始工作
1.将腌制好生姜片，连同糖汁一起倒入锅里，开中小火，将锅里的糖汁煮开
2.直到煮开的糖汁，煮到浓稠包裹住生姜片，即可停火出锅
3.将出锅的糖姜，全部倒入新的平底锅里，但千万不要点火了，只要用木铲子，不断的将锅里糖姜进行翻炒，
4.直到锅里的糖汁多出沙了，并粘连在姜片上就可以了，然后将锅里的糖姜，放到一边自然冷却即可
糖姜之：疑惑解答
①切好的生姜片，辛辣味过重怎么办？
答：要想把切好的生姜片，尽可能的减少辛辣味，那么就要把切好的生姜片，多用清水浸泡清洗几遍
②在腌制生姜片的时候，要放多少的白糖为好？
答：在腌制生姜片的时候，具体放白糖的多少，就要看个人口味来决定了，要是喜欢吃甜一点的，那么可以按照1：1的比例来放白糖的
③在煮生姜的时候，用多大的火候为好？
答：在煮生姜片的时候，只要先开到中火将锅里的糖汁煮开，那么就要立马转小火，将锅里的糖汁慢慢的煮好浓稠为止
④为什煮好生姜的时候，要换一个锅？
答：煮好生姜以后，之所以要换一个锅，就是因为之前用的锅还是处在加热的状态，要是在把煮好的生姜片，继续是热锅的话，那么要想把锅里的糖汁，快速的炒到出沙和冷却，就要不少的时间了
糖姜之：内容总结语
其实这道糖姜，制作起来还是比较简单的，就是在火候的控制上和我们的耐心上，有着一些小要求吧了，只要这二点多能达到了，那么做好的糖姜自然也就不会差到哪里去了，但在制作糖姜的时候，一定要根据自己的口味来放白糖的
热心网友
时间：2022-05-01 16:39
步骤二：切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分，加入400克的白糖，用手抓均匀，腌制2个小时以上，让白糖入味。
步骤三：姜片腌好了，白糖也已经融化了，姜也变得软软的，倒入炒锅中，开大火熬开，不停的搅拌，煮至冒小泡泡，转小火不停的搅拌，熬至糖稀黏稠的状态，关火再炒两分钟，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出锅啦！
祝您生活愉快！
