烫面和死面哪个好吃

烫面和死面都好吃 死面。就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。烫面。是用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉...

烫面最适合。死面因为是生的，不容易和菜熟的时间保持同步，定然不好吃。发面密度太小，菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水，一定会渗进面里，影响口感。烫面做法：1、准备一碗面粉。2、烧水，要滚烫的热水把面一烫，一个手倒水，一个手用筷子搅拌。3、开始揉面，揉到光滑即可。

烫面的食物更好吃。烫面是通过热水将面粉的部分糊化，使得面团柔软且易于操作，其口感更加细腻、柔软，有韧性。常见的烫面食物有烫面饺子、烫面饼等。由于烫面经过特殊处理，其食物更容易消化，适合各个年龄段的人群食用。死面则是直接用冷水和面，和好的面团质地较为硬实。其食物口感筋度较高，比较耐嚼。常...

10. 烫面馒头的风味更加浓郁。烫面过程中，淀粉糊化产生的糊化物具有独特的香味，使得烫面馒头的风味更加浓郁。11. 而死面馒头的风味相对较淡，因为冷水和面的过程中，淀粉没有糊化，没有产生糊化物的香味。12. 最后，从制作难易程度上来看，烫面馒头的制作难度相对较高。烫面过程中，需要掌握好沸水的温度...

生煎包有发面的也有死面的，发面的生煎包底部焦脆，表层蓬松柔软。死面的生煎包底部焦脆，表层口感更劲道，而且馅料中可以打入更多的汤汁。两种面皮做法不同，口感不同，要说哪个好吃还要看个人口味。死面指用凉水或烫水和面，这样做出的生煎皮薄，吃起来筋道有嚼劲。如果包饺子的面没有用完，可以直接拿来...

虽然烫面不适合用来制作烧饼，但它却在其他糕点制作中扮演着重要角色。例如，在制作油糕时，烫面能够确保糕点外酥里嫩，口感更佳。同样，烫面还可以用来制作烙饼，尤其是当时间紧迫时，烫面饼相比死面饼更加柔软可口。不过，烙好的烫面饼会显得稍微粘一些，且缺乏发面饼那种特有的香味。发酵面团在制作过程...

烫面和死面的区别是烫面是用沸水和面吃，起来较无劲道，死面是用凉水现和现用的面，其比较耐煮，口感劲道，有嚼劲。烫面边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较...

1. 对于菜盒子和馅饼，烫面通常更受欢迎。烫面的水温大约在50到60度之间，这样的面更加柔软，可以擀得更薄。2. 制作菜盒子，主要用料包括面粉、猪肉馅、韭菜，以及鸡蛋、豆腐干等辅料。调料有食盐、生抽、老抽、水、白糖和胡椒粉等。3. 韭菜洗净后，需要浸泡并彻底清洗干净。鸡蛋打散后炒熟，切成碎末...

这要看个人囗味，有的人喜欢死面有的人喜欢烫面，但是这两种做法囗感不一，我个人观点我喜欢烫面，因为烫面油软口感及佳，所以说，我䢖议你用烫面为好！

死面就是用摊凉的饮用水与面粉直接和成面团，这种面团和出来的特点是比较耐煮，口感劲道，有嚼劲。因为灌汤包需要蒸熟里面的肉团，还需要面团可以包住里面的肉汁，所以死面比较适合用来做灌汤包，而烫面因为面团比较黏，而且没筋道，所以烫面不适合做灌汤包。历史 相传600多年前，元末明初，朱元璋起义攻...