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遇见中医60 | 五味平衡五脏之原则

发布网友 发布时间:2023-05-11 07:54

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热心网友 时间:2023-09-17 21:38

五味有:酸、苦、甘、辛、咸,功能各有不同。

饮食、烹饪中若能巧用五味的功能,便可通过食物去平衡五脏,防患于未然,这就是食疗了。

1、肝苦急,急食甘而缓之;肝欲散,急食辛以散之,以辛补之,以酸泻之。

肝脏不喜欢急,喜欢疏散。比如抽筋,中医叫"拘急",甘能缓,故可以急食蔗糖来缓解抽筋。肝木要疏,如同树叶,不能长得太密,辛味能散,故以辛来补其不足。若散得太过了,就要用酸来收。

最后两句中的"补"和"泻"是"虚则补之,实则泻之"之义,下同。

2、心苦缓,急食酸以收之;心欲软,急食咸以软之,以咸补之,以甘泻之。

心脏不喜欢缓,喜欢有弹性。酸能收,咸能软坚,若心跳太快,用甘味来缓和。

3、脾苦湿,急食苦以燥之;脾欲缓,急食甘以缓之,以甘补之,以苦泻之。

脾脏不喜欢湿,喜欢缓和。苦能燥湿,甘能缓。脾主少腹,若少腹胀满,满则泻,可用苦味来泻。

4、肺苦气上逆,急食苦以泻之;肺欲收,急食酸以收之,以酸补之,以辛泻之。

肺不喜欢气逆,喜欢收敛。气逆则喘,用苦来泻下,把上面的气往下泻,酸能收。若收得太过,如受寒不出汗,用辛味来发散。

5、肾苦燥,急食辛以润之;肾欲坚,急食苦以坚之,以苦补之,以咸泻之。

肾为水,不喜欢燥,喜欢坚。辛能润燥,苦能坚,若有肾结石等实症,用咸味来软坚并攻下。

只有熟读熟记五味与五脏的本义,才能灵活自如地运用五味平衡法,但前提依然是辨症到位。
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