适合带去上班的午餐菜
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发布时间：2022-04-23 20:24
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时间：2022-07-18 04:59
【食材清单】
广式腊肠3根，香米200克，土豆1个，大葱1段，小葱1根，姜1块，干葱头1个，蒜2瓣，小干香菇9朵，味极鲜2汤匙，白胡椒粉少许，白砂糖1克，盐1克，蚝油1汤匙，油适量
——开始制作——
1、香米泡水20分钟，清先干净倒入电饭煲中；干香菇清洗干净，泡温水30分钟，香茹水留用；腊肠清洗干净，切片；土豆切方块，泡水备用。
2、准备料头：姜切片，蒜切片，大葱切段，干葱头切块，小葱切葱花。准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
3、炒锅入油，爆香大葱段、姜片、干葱块，蒜片，去渣。倒入土豆和香茹煸炒2分钟，倒入腊肠翻炒5分钟。
4、倒入碗汁翻炒均匀。全部食材倒入电饭煲内。
5、取香茹水倒入电饭煲，水量建议比平时焖饭略少一点。按下柴火键，一键成饭。
第二道：排骨南瓜焖饭
【食材清单】
排骨500克，南瓜500克，香米250克，小干香茹9朵，大葱半根，小葱4根，姜1块，蒜3瓣，冰糖7粒，香叶3片，桂皮1块，八角2颗，味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，油适量
——开始制作——
①排骨泡水10分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
②香米浸泡20分钟，干香茹清洗干净，温水浸泡20分钟。
③准备辅料：大葱切段，姜切片，香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
④南瓜清洗干净，切块备用。
⑤炒锅入油，冷油入冰糖，小火炒至出现褐红色气泡，下入排骨煸炒，上色均匀之后倒入辅料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟，先倒入香茹水，再加入适量开水，汤水总量没过排骨即可。大火烧开转小火，加盖锅盖小火焖20分钟，10分钟时加入香茹并入盐调味。
⑥先将香米倒入电饭煲内胆，上面铺上排骨和香茹，汤汁倒入。
⑦炒锅不放油，倒入南瓜小中炒至5分熟，表皮微焦。倒入电饭煲里，铺在最上面，按下柴火键，一键成饭。盛到碗中，撒上葱花，开动吧，喷香！
第三道：羊排焖饭
【食材清单】
羊排400克，珍珠米200克，小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱5根，姜1块，干香茹4朵，味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，高度白酒2汤匙，油适量
——开始制作——
1、准备辅料：洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。（咖啡说：土豆切好之后先泡在清水中，炒制之前再取出用厨房纸擦干水分，过早地暴露在空气中会变黑）
2、准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
3、羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。（咖啡说：焯过水的羊排要用温水清洗浮沫，忌用冷水，热排骨遇冷水会收缩，不好成熟且影响鲜味的释放）
4、炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气，再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。
5、炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香，倒入碗汁翻炒均匀，加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多，焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。（咖啡说：羊排入锅后用大火炒制，耗干水分炒至焦香变色，这一步重要，可以再次除膻腥）
6、大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。
第四道：黄焖鸡
【食材清单】
鸡翅10个，干香菇1把，冰糖8粒，大葱1段，八角1颗，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，湖南线椒2根，红辣椒3根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，清水2汤匙，油适量
——开始制作——
1、鸡翅大的一分三，小的一分二，斩成小段好入味。冷水入锅，水中加入小葱、料酒、八角和姜片，水开后煮2分钟捞出洗净浮沫，沥干水分。
2、准备料头：葱姜蒜切片；青红辣椒切滚刀块；干香茹清洗干净，用温水泡发，香茹水不要倒掉，留用。
3、准备碗汁：盐1小匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉半小匙，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
4、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬融化，待出现这种褐红色，有小气泡的时候，糖色就熬好了。倒入鸡翅翻炒上色，多翻动确保每块鸡翅都能上色，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入香茹翻炒均匀，再倒入碗汁翻炒2分钟。
5、倒入香茹水，没过鸡翅即可，大火煮开转中火，加盖锅盖，焖煮15分钟。
6、倒入青红辣椒翻炒均匀，开大火收汁，汤汁不要收得太干，留些许汤汁吃米饭味道很赞。
第五道：红烧豆腐
【食材清单】
嫩豆腐2块，肉沫50克，洋葱半个，小葱2根，小米辣3根，蒜3瓣，淀粉3克，白砂糖少许，豆瓣酱2汤匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1克，白醋少许（一丢丢，几滴即可），盐1克，油适量
——开始制作——
1、准备料头：小米辣切圈，小葱切葱花，洋葱切粒，蒜切末。 准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，白胡椒粉1克，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
2、豆腐切成方块。炒锅注入清水烧开，水中加少许盐，入豆腐焯水2分钟关火。
3、炒锅入油，入肉沫中火煸炒至干香，将肉沫推到锅边，倒入蒜末、小米辣和洋葱粒炒出香味。洋葱要炒至透明状，香气浓郁。
4、倒入豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒入豆腐，用锅铲轻推混合均匀。
6、倒入碗汁，再轻推，加入半碗水，盖上锅盖，焖2分钟。
7、淋入淀粉水勾芡，使汤汁变得粘稠。用汤匙沿锅边淋上几滴白醋，提味增加锅气，出锅撒上葱花，美味完成。
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时间：2022-07-18 06:17

【肉末雪菜炒四季豆】
原料： 四季豆 雪菜 肉末 料酒 生抽 红椒 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和油，将四季豆整根放进锅中焯煮至九成熟，捞出后切成碎粒备用； 烧热锅放入少许油， 加入肉末进锅煸炒至变色，加入少许料酒进锅翻炒； 加入少许生抽进锅翻炒；加入雪菜末进锅翻炒均匀，加入准备好的四季豆粒进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。


【榨菜炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 榨菜 小葱末 油盐
制作：鸡蛋加入少许盐， 搅拌均匀，再加入榨菜丁搅拌均匀；烧热锅放入适量的油， 下入准备好的鸡蛋混合液，蛋液稍微煎至定型，用筷子搅拌划圈， 这样就划成了碎小的鸡蛋片，盛入盘中再撒些小葱末。

【青椒茄子土豆】
原料： 茄子 土豆 青红椒 蒜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油盐
制作： 先调制碗汁：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、蒜和少许水拌均匀备用； 将茄子切成细条加入适量的盐腌制出汁，拌入1勺淀粉； 烧热锅放入适量的油，将土豆条放进锅去煎至微微透明后，再将茄子条放在土豆条上，加盖焖上3分钟，再加入青红椒片翻炒均匀，最后倒入碗汁后翻炒均匀后大火收汁即可。

【千叶豆腐回锅肉】
原料： 五花肉 千叶豆腐 红椒 姜片 豆瓣酱 料酒 生抽 油盐
制作： 烧锅水， 将五花肉块冷水下锅， 加入少许姜片和料酒去腥，煮到用筷子很易的插进肉中后即可关火； 烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱进去翻炒出红油，放入五花肉片进去翻炒至肉片变色且微微出油，放入千叶豆腐进去翻炒；加入料酒和生抽翻炒均匀，放入红椒片进去翻炒，加入适量的盐调味，再放入青蒜翻炒至变色后即可。


【牛肉炒花菜】
原料： 牛肉片 花菜 姜末 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作： 牛肉片中加入盐、料酒、生抽、淀粉和生姜水等调味料拌均匀；烧热水加入盐和油，将花菜放进锅中焯至九成熟；热锅凉油，将腌制好的牛肉放进锅中翻炒至变色，加入菜花翻炒两下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【青椒洋葱炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 洋葱 青椒 料酒 油盐
制作：鸡蛋加入少许盐和料酒， 打散备用；热锅凉油， 倒入打散蛋液，炒至鸡蛋微微定型后划散成小块后先盛出； 锅中留少许油， 放入洋葱丝进去爆香后加入青椒丝翻炒，加入适量的盐调味，最后倒入鸡蛋进去翻炒均匀即可。

【青椒干子榨菜炒肉丝】
原料： 鸡脯肉 干子 榨菜 青椒 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作: 肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下； 热锅凉油， 将腌制好的肉丝放进锅中翻炒变色，放入干子丝进去翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色； 加入榨菜丝进去翻炒，加入青椒丝进去翻炒，最后加入少许盐翻炒均匀即可。

【烟熏鸭脯肉炒土豆片】
原料： 烟熏鸭脯肉 土豆 青蒜 生抽 油盐
制作：热锅凉油， 将鸭脯肉片平铺在锅中煎熟，加入土豆片进去翻炒两下，加入1勺生抽翻炒上色； 加入少许水炒至土豆微微透明后，加入适量的盐调味，最后加入青蒜翻炒几下即可。

【杏鲍菇炒豆米】
原料： 杏鲍菇 毛豆米 胡萝卜 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和油， 放入毛豆米进去煮至七、八成熟，加入杏鲍菇一起焯煮好后捞出控干水分； 烧热锅放入适量的油， 放入胡萝卜丁进去翻炒出红油，加入杏鲍菇丁和毛豆米进去翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【鸡翅焖四季豆】
原料： 鸡翅 四季豆 红椒 姜片 料酒 酱油 小葱 油盐
制作：热锅少许油， 将鸡翅正面朝下放入锅中煎，煎至金黄后翻面也将另一面也煎至金黄；放入姜片进去煎一下，烹入少许料酒，放入四季豆进去翻炒，加入1勺酱油翻炒均匀，加入水加盖炖煮5分钟； 加入少许盐调味，大火收汁，最后加入红椒和小葱末即可。
热心网友
时间：2022-07-18 07:52
第二份午餐在广式烧腊窗口点的叉烧饭，我最喜欢吃广式烧腊饭，叉烧、烧鸭、白切鸡的味道都比很多烧腊店好吃。只是这个窗口每天都会排很长队，要吃烧腊饭要多给耐心。叉烧饭的叉烧分量很足。
第三份午餐在单位饭堂二楼窗口点的黑椒鸭肉饭，肉的分量很足，我嫌蔬菜分量太少了。这个窗口到了12点还会炒牛肉、鸡丁等，我没想到黑椒鸭肉饭味道真好。
第四份午餐，我看中了宫保鸡丁饭，宫保鸡丁是现炒的，这碟宫保鸡丁饭拿到热气腾腾，闻着宫保鸡丁的香味，唯一令我不满意的就是没有绿色蔬菜。
第五份午餐有可乐鸡饭和炒娃娃菜，可乐鸡翅口味偏甜。这份午餐鸡块比较多，而蔬菜只有几片娃娃菜。
第六份午餐有黑椒鸡扒和椰菜。黑椒鸡扒是趴类，我很少吃扒类，只是好奇黑乎乎的美食到底是什么。黑椒鸡扒的味道非常好，吃起来有脆脆的口味。
