炒西兰花时很容易变色,如何才能让西兰花保持翠绿呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:14

共4个回答

热心网友时间：2022-07-05 03:47

西兰花适合爆炒，这道菜补脾养胃抗癌，可以在餐桌经常出现的美食，制作方法也十分简单，首先把西兰花切成小朵，下开水锅焯一下再热油爆炒就可以了，可用木耳，胡萝卜点缀一下，颜色就更好看了。

清炒西蓝花:将一大朵的西蓝花冲洗后，再直接用手掰开，或者是拿刀切成小朵的，（其实，看似一大朵的西蓝花，与我们日常食用的白花菜——菜花一样，都是有很多很多的小花朵组合而成的。）再仔细泡洗干净。炒制之前，最好是先焯一下水，焯水时，可以放少量的食盐，或者是食用油，白醋也可以。

1、火腿、火腿肠、西兰花、蒜末、盐、鸡精、酱油、胡萝卜。

2、步骤：西兰花半个，火腿肠半根，蒜头一个；西兰花切开，火腿肠切片，蒜头切末；煎香蒜末；然后下火腿肠小火煎至两面金黄，香味出来；火腿肠弄到一边，下入洗净的西兰花继续翻炒；.然后加入盐，鸡精，少许酱油，少许水翻炒均匀。

　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花洗净掰小朵，葱姜切末，锅中水烧开，加两滴油。

放入西兰花，焯至颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。

起锅烧热放油，爆香葱姜，放入西兰花翻炒，加少许清水翻炒，放入蚝油，炒匀即可出锅。

西兰花掰成适合入口的合适大小，焯水后放入冷水备用，下油，油热后放蒜末姜末炒香，放入西兰花大火快炒，放少量生抽，食盐，鸡粉，味素，一勺耗油，翻炒后出锅装盘即可

热心网友时间：2022-07-05 05:38

西兰花可以提前清洗干净，切成小块锅里，水里加入盐，食用油煮开，再放到西兰花煮3分钟捞出备用。锅里重新加一点油，加入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐蚝油调味即可。

热心网友时间：2022-07-05 07:46

在炒西兰花的时候可以给里边加入一点点醋，这样会保持西兰花的色泽依然翠绿，而且口感也比较清脆。

热心网友时间：2022-07-05 10:11

首先将西蓝花焯水，水开加入少量盐和食用油断生捞起，接着大火快炒出锅就能保持西蓝花翠绿来了。