酸菜油豆腐的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:20

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热心网友时间：2022-05-03 11:17

材料：油豆腐 6块,酸菜（先炒过备用） 200g,姜末适量,生抽适量,米酒适量,糖适量,勿仔鱼辣酱或一般辣酱适量,高汤适量

做法

酸菜加油及蒜头末入锅炒过并调味后备用

油豆腐放入热水中煮至豆腐软化后挤干水份备用（锅中加些糖及盐去除豆味）

锅热入油爆香姜末入油豆腐煎过（双面煎）

加入高汤略煮后（加至约豆腐1/3高即可）再加入些酱油及糖以小火喂煮

油豆腐至汤汁略干后取出摆盘上（过程将汤汁不时往油豆腐面上淋）

用锅中剩余的汤汁原锅放入辣椒酱及酸菜在略炒过后（可略加入米酒增香）放入油豆腐上即可完成上桌

热心网友时间：2022-05-03 12:35

油豆腐放入热水中煮至豆腐软化后挤干水份备用（锅中加些糖及盐去除豆味）锅热入油爆香姜末入油豆腐煎过（双面煎）加入高汤略煮后（加至约豆腐1/3高即可）再加入些酱油及糖以小火喂煮油豆腐至汤汁略干后取出摆盘上（过程将汤汁不时往油豆腐面上淋）用锅中剩余的汤汁原锅放入辣椒酱及酸菜在略炒过后（可略加入米酒增香）放入油豆腐上即可完成上桌

热心网友时间：2022-05-03 14:09

酸菜用清水洗一下然后切成丝，五花肉切片，豆腐切成厚片

2.锅内放适量的底油，放入五花肉煸炒至变色，

3.加入葱段、姜片、蒜片、十三香、豆豉、炒香，放入切好的酸菜丝和适量的盐、酱油翻炒加入水和高汤（汤要没过酸菜2～3厘米）

4.然后把豆腐均匀的盖在酸菜上

5.大火烧开，小火慢炖20分钟左右即可

热心网友时间：2022-05-03 16:01

材料
主料：酸菜50克，油豆腐200克，姜丝10克，高汤2杯，葱花少许
调味：胡椒粉适量，盐适量
做法
1、酸菜洗净，切段；姜切丝；葱切细；油豆腐洗净备用。
2、取一汤锅倒入高汤煮至沸腾，放入姜丝煮开，再依续加入酸菜、油豆腐。
3、煮至沸腾后调味，熄火，洒上葱花即可。

热心网友时间：2022-05-03 18:09

准备酸菜一颗洗净切丝儿，油炸豆腐泡半斤。油温七成热的时候，放入葱姜爆香，十五花肉炒制十加入盐，酱油，五香粉。然后加入酸菜煸炒片刻，加入水在加豆腐泡煮开时间半小时左右(中火)出锅放味精。