苦瓜的最佳吃法是生吃吗?
发布网友
发布时间:2022-04-23 20:00
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热心网友
时间:2023-09-08 01:32
生吃不一定绝对好,关键看你吃苦瓜的目的是什么
从中医的角度说,生苦瓜性寒,熟苦瓜性温
所以生吃苦瓜会对肠胃产生刺激作用,有时会导致腹泻。但是这样却可以达到去火、清热、排毒解毒的功效。尤其在盛夏季节对人体颇有好处。同时生吃苦瓜,其苦味很重,炒熟后再吃苦味会减轻一些,而且苦瓜中的抗营养因子也会因为加热而被消除。
而熟着吃苦瓜,因为熟苦瓜性温且抗营养因子被消除,对肠胃刺激作用小,所以可以达到滋补的作用。如果是用油炒一下的话,还能提高多种营养成分的吸收率
总的来说:生吃苦瓜清热去火,熟吃苦瓜滋补身体
最后必须说明大家普遍认为食物做熟了以后营养,尤其是维生素会发生大量损失,从而不管什么都鼓励生吃。这其实是大众对食品营养学的普遍误解。生吃是降低了加热对营养成分造成的损失,但同时也普遍降低了人体对营养成分的吸收率。这是因为营养成分大多存在于特殊的分子结构中,如果不通过加热破坏掉这个结构,很多营养物质人体是不易吸收的。
对于植物性食品而言这个问题更突出,因为植物性食品中有部分蛋白质和多肽,其分子结构或构象如果不被破坏掉的话,不但不能被人体消化分解吸收,而且对人体造成毒性。这类物质就是抗营养因子,如果不消除这类物质不但食品的营养价值会降低,而且还会导致腹泻甚至食物中毒。一般而言,对于植物性食品蛋白质含量越高,这个问题就越突出。比如大豆就是这样,有的人喝生豆浆会拉肚子,还有如果豆角没有炒熟有时会引起食物中毒都是这个道理。总体来说蔬菜蛋白质含量较低(比起肉类等),因此可以生吃的品种也就多些,但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白质含量较高的品种,因此要生吃的话还是慎重些,且不要过量生吃,否则肠胃可能会受到强烈刺激。
热心网友
时间:2023-09-08 01:32
您好:适当地食用是没有什么问题的,不要担心。下面介绍一些生吃苦瓜的好处。
首先,苦瓜是要生着吃才能达到瘦身的效果,而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素,这是很有根据的。想瘦身的朋友不防来试试!苦瓜是很苦,但为了我们瘦身目的,一起试试看吧!物美价廉!根据如下:
苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。
所以苦瓜最好适当吃哦!不要吃太多,有些人说,每次弄好的苦瓜最好一次就吃完了,总觉得苦瓜放到下次再吃,味道就会比较浓一些。
一般都根据个人喜好来决定的啦~
专家说:生苦瓜剖开以后,苦瓜籽是包在白色的瓤瓤里面的,而苦瓜苦的地方大概就是这层白色的瓤了,去籽的时候一定要将这层白瓤刮干净,不要留一点,这样苦瓜就不会苦了。我一般都是先将苦瓜先切成三四厘米的小段(长短可以根据自己的喜好了),再从中间剖开,拿一个小铁勺沿着苦瓜的内侧使劲的刮,直到把白色的东西刮得一点都不剩,这样应该就不会苦了,呵呵。
热心网友
时间:2023-09-08 01:33
确定 是
不过听说吃得吐
蛮苦的
建议榨成汁加点蜂蜜喝会好些
苦瓜必须要生吃。
2、不能泡水,泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
4、不要添加调味料,调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
5、建议在餐前半小时食用。
6、去籽,但是千万不要去皮。
热心网友
时间:2023-09-08 01:33
苦瓜的最佳吃法,建议生吃。可以选择凉拌,效果还是不错的。
食材:
苦瓜、洋葱、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、鸡精、食盐
先把洗干净的苦瓜切去两头,再一切两半,用勺子把里面瓤和籽去除,里面的白膜特别苦,不能吃苦味的给它去除,苦瓜是夏天最好的解暑食品,夏天火气大吃这个苦瓜,去火效果非常好。
再把苦瓜片成薄片备用。碗中放入干木耳,再放入五十度左右的温水,把木耳泡发开,用一个盘子盖着,这样保温泡发的更快一点。锅中烧上开水,把苦瓜放入锅中焯水,再放入一勺食盐增加底味,再放入少许食用油,焯好水的苦瓜颜色碧绿鲜嫩。
焯水以后可以去除苦瓜的一部分苦味,焯水三分钟就可以捞出来放在凉水中过凉,这样吃起来口感比较清脆,颜色也不会发黄。苦瓜过凉后沥干水分放入碗中。木耳泡发好以后,再放入一勺面粉,面粉有吸附脏东西的作用,再用流水多清洗几遍,清洗干净。
洗干净的木耳挤干水分,放入苦瓜碗中。半个洋葱切洋葱丝,抖散后放入苦瓜碗中,蒜子拍扁斩成蒜末,小米辣去蒂以后切辣椒圈,一起放入小碗中那个,再浇入热油激发出香味。
再开始调味,先放入生抽、一勺白糖、半勺鸡精,不喜欢的可以不放、少许香醋、少许芝麻油,搅匀就可以。
热心网友
时间:2023-09-08 01:34
是,不光是苦瓜,从减少营养损失的角度讲,能生吃的食物最好生吃,但应注意卫生。