刚才做糯米糍但是蒸出来的很散粘不到为什么呢???

发布网友发布时间：2022-04-23 19:58

共3个回答

热心网友时间：2023-01-11 23:48

嗯，应该是水放太少了。蒸糯米要多一些水，这样蒸出来才会黏黏的，多余的水分会把糯米内部的物质带出来，在米粒外表分布，这样就都黏到啦！不过水太多也不好啦，变煮糯米粥了……我煮过糯米粥，水放少了，盛出来后糯米吸收水分涨干，半粥半饭的很奇怪~另外，水里面调些牛奶会更好吃哦！

热心网友时间：2023-01-12 01:06

状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

广东这边又叫麻薯
时间
30分钟
材料
玉米粉1包、豆沙酌量
花生粉酌量、诺米粉1包
【调味料】
糖适量、油少许
【要领】
A、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免
麻薯黏住不好拿。
B、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生
粉。
【做法】
A、玉米粉加1／2杯热开水调匀
，再加入糯米粉、糖、油及适
量的水，揉压成软面团。
B、在将面团分成适当大小，分别
包入豆沙、花生粉，然后放入
蒸笼蒸约10分钟即可。
资料来源：素食小点心

热心网友时间：2023-01-12 02:41

米不好

刚才做糯米糍 但是蒸出来的很散 粘不到 为什么呢???

刚才做糯米糍但是蒸出来的很散粘不到为什么呢???