炸油条我放了明矾,减,小苏打,酵母粉为什么炸出来的一条会松但是很硬
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发布时间：2022-04-23 19:58
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时间：2023-10-07 00:40
化学方程式
2KAl(SO4)2 + 6NaHCO3 = 2Al(OH)3↓ + K2SO4 + 3Na2SO4 + 6CO2↑
离子方程式
Al3+ + 3HCO3- = Al(OH)3↓ + 3CO2
明矾：学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)
分子式：KAl（SO4）2·12H2O
又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾
英文命名：Aluminium potassium sulfate dodecahydrate
是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，加合式是K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O，明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：
KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO4 2-
而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：
Al3+ + 3H2O = Al(OH)3+ 3H+ （可逆）
氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。
明矾与小苏打的反应如下：
2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O
碳酸氢钠可与明矾复合为碱性发酵粉
碳酸氢钠CAS: 144-55-8 结构分子式: NaHCO3 分子量: 84.01
中文名称: 碳酸氢钠重碳酸钠小苏打酸式碳酸钠重曹
英文名称: Carbonic acid monosodium salt;sodium bicarbonate;baking soda;bicarbonate de sodium;bicarbonate of soda
是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
愿你在化学学习上更上一成楼，继续努力吧。-朋友的真诚祝福！
抱歉，可能有点多！
