清蒸鱼和乌江鱼是同一鱼类吗
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发布时间：2022-04-23 19:59
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时间：2023-10-07 13:12
清蒸鱼和乌江鱼是同一鱼类的。乌江是贵州第一大河，乌江有南北两源南源三岔河，北源六冲河。清蒸鱼肉质细嫩、能最大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法比较简单，蒸鱼成为一道非常受欢迎的家常菜。
乌江鱼体长后部侧扁，头宽扁颌有绒状齿须4对口角须超过鳃孔背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形肉色呈浅鲜红色、肉质紧实细腻鲜嫩无肌间刺。
菜品特色
在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余年年有鱼。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足。
老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
