什么东西的口感和美味能和油条媲美?
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发布时间：2022-04-23 20:09
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时间：2023-09-02 03:06
口感和美味能和油条媲美的是油炸糕。
油炸糕是一道北方地区的汉族特色糕点，具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分为豆馅、糖馅、菜馅三种。 小时候特别喜欢吃这个，北方一般红糖馅居多，外香内甜。八十年代油炸糕和油条都属于高档早餐，能天天吃上的那也属于富裕人家，现在孩子们的早餐都被三明治汉堡取代了，偶尔在早餐油条摊上还可以看到，其实制作起来很简单，食材也简单，有时间的周末早上可以自己炸一锅，回忆一下童年的早餐味道。
工艺：炸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.面粉、红糖备好
2.烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软
3.一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到
4.搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟
5.饧好的面团分成小剂子
6.用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法
7.包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来
8.包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状
9.锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子
10.小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅
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时间：2023-09-02 03:07
比如
油馍头，短小精悍，口感跟油条极其相似，比油条略软。大约是因为体型比较方便蘸胡辣汤吃，一口一个的甚是舒服，所以河南人吃的比较多。原料主要有面粉、发酵粉、盐、碱等，发成面糊，加入芝麻，用油炸制而成。
还有茴香小油条，这玩意我小时候从来都没吃过，第一次吃是在火锅店里。吃完之后惊奇的发现，我还挺喜欢吃。回家还研究了一下做法。和油条的做法很相似，只不过是加入了茴香，面团小一点就可以了。
炸油饼，同样也是北方人的吃法。炸油条的和面方式，只不过是不要把面弄成长条，要把面用手拉成薄薄的面饼，中间用刀切两个口子，让热油充分的与面接触。可能是因为油饼更薄，所以油饼的口感更焦更柔，炸好用刀剁了，跟胡辣汤也是绝配。
面泡子，山东菏泽的吃法。温水和面，放酵母、白糖、盐、泡打粉，不要太干，和成稀泥的样子。发酵成蓬松的面糊，很多气泡的那种，然后用平底锅热油，直接用手揪面团放油锅里煎，煎好了翻面继续。因为面里边有很多的气泡，所以面泡吃起来也非常松软，同时油量比油条少，吃起来还没有油条那么腻。
以上这几种油炸美味都可以和油条进行媲美。
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时间：2023-09-02 03:07
【 扩展资料 】
炸面团子
炸面团子，是我家乡的民间小吃，简单好吃，解馋，小时候围在锅边，妈妈炸一个，我们拿一个，还没等到上桌，我们就已经吃饱了，哈哈。
原料：自发面粉、盐、五香粉、葱花、鸡蛋、水、油。
做法步骤：
第1步、自发面粉也可以用普通面粉代替，添加酵母。自发面粉里加入10克盐。
第2步、加入五香粉5克。
第3步、葱切葱细末。
第4步、直接加入面粉里。
第5步、同时磕入一粒鸡蛋。
第6步、分次加入水，一边加一边搅拌。
第7步、搅拌至无干粉颗粒。
第8步、面糊状态粘稠，自发面粉自带发酵粉，静至30分钟，待它发酵。
第9步、发酵后，表面明显发泡。
第10步、锅里热油，油没有气泡了油温大概在170度左右，开始炸面团。
第11步、用一个小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
第12步、将面糊一股脑的在同一个位置，不要移动勺子，倒入油锅里。
第13步、它自然成球，并迅速膨胀。
第14步、翻滚面团子。
第15步、炸至金黄出锅。
第16步、闻到香味了吗？移到盆子里，吸去多余油份。
第17步、咬它一大口，松软口感，五香加葱香，满足感油然而生。
小贴士：
1，没有自发面粉，用普通面粉，加3克酵母和成面糊是一样的。2，炸面团油温不宜太高，全程中小火。3，面团不要太大，看面团膨胀后和一般肉圆大小就停止倒入面糊。
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时间：2023-09-02 03:08
炸油饼的三大秘诀:第一：面粉选择中式面点粉，包子、油条、油饼都是同一类面粉。第二：面粉与水的比例，100克的面粉55克水。第三：300克面粉需要放2克的泡打粉、2克酵母、3克盐。盐和酵母需要分别用温水溶解之后再揉面。掌握以上三个技巧，接下来分享具体做法：
【油饼】咸味油饼（以下用量能做20至25个油饼）：面粉300克、酵母2克、泡打粉2克、盐3克，花生油适量，温水165克。
步骤1:取300克面粉、2克泡打粉，混合过筛。为什么面粉要过筛，炸出油饼会更加细腻松软。
步骤2：温水165克，酵母、盐、分别用二个碗装好，加入少许温水到碗里，用筷子搅拌均匀。
步骤3：搅拌均匀的盐水、酵母水，倒入面粉里，揉搓光滑的面团，静放，盖上一块湿布，让面团发酵，变大至原来的2倍。
步骤4：发酵好的面团，再次揉搓，排气，分成小面团，揉搓接着揉搓光滑。
步骤5：取一块小面团，用擀面杖擀薄，别太薄。太薄炸出来酥脆，如果有厚厚的感觉，可以外酥里软，口感好。
步骤6：擀面好的油饼胚，用刀在中间划三道痕，为什么要划2道痕呢？因为油饼遇到高油温，会快速膨胀，划痕通过热油滚烫，中间发酵的空气立马膨胀，油饼就又酥又香，马上就炸透了。
步骤7:做好的油饼胚均匀码入排开，不要叠在一起。如果二个做，可以一边炸一边做，就不需要等全部做好才炸，因为家庭做油饼，所以可以等全部做完再炸。
步骤8：锅里倒入适量的花生油，油温烧热到180度，放入油饼马上就浮起来。如何判断油温:可以放一小块面皮，如果面皮周边马上有气泡，切快速浮到油面上，说明油温足够，可以炸油饼了。
步骤9：炸至金*，翻转另外一面继续炸至金*，如何捞出，用漏油的架子，把油沥干。用相同的方法继续炸，直到把油饼全部炸完。
【小贴士】1.盐、酵母什么要用温水溶解之后和面？如果没有溶解的盐和面，会不断溶解，面团的发酵就差。酵母在水的溶解下发酵最好。2.炸油饼的时候要掌握好油温，中火即可，旺火容易炸糊。3.面粉不同，气温不同，揉面水的比例略有差异。
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时间：2023-09-02 03:09
