你做过哪些菜,是最有成就感的?
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发布时间：2022-04-23 20:11
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热心网友
时间：2023-10-08 19:01
由于本人就比较爱吃，又因为身在异乡，馋家乡的好吃的就没法，只能自己去做，其实我也爱下厨，因为做好的菜看着真的很有成就感，要说这些最有成就感的，那一定是自己炖的排骨了。
别看颜色深了点，但是软烂脱骨，一抿就化，一点也不咸，还稍微有那么一丝回甜，啃起来很是下饭，就是少了点老家的油豆角，要不就更好吃了。
做法也不难
排骨洗净，凉水下锅，少加一点料酒和姜片去腥，一定要加
水开撇去浮沫，几分钟就可以捞出备用
热锅粮油，加几粒冰糖，炒个糖色
持续小火，排骨下锅翻炒，均匀挂上颜色，然后把八角、花椒和干辣椒加进去，翻炒一下，然后加水没过排骨
再加其他的香料，桂皮、香叶、小茴香、大葱、姜片、几瓣大蒜
加一点生抽，一丁点老抽，要不颜色会有点重，图片里我就加多了，还有盐
然后就是灵魂，东北的大酱，一定要放一点
炖个一个小时，关火之后再焖个十分钟
那味道，简直了。东北酱骨简直是名不虚传啊！
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时间：2023-10-08 19:01
热心网友
时间：2023-10-08 19:02
红闷大虾，油炸藕夹，爆炒鲜菇。
京酱肉丝，爆炒三丝，荷兰紫罗盘，木须虾仁。
清蒸草鱼，糖醋排骨，清蒸海贝，烧熏全鸡。
《蕃茄鸡片》是我以《麻辣鸡片》改进制作，很适合老少皆宜口味，即经济实惠又防脂有益健康。
下面简要介绍《蕃茄鸡片》操作流程:
1，主料:鸡胸: 200克。
2，调料:(一)，蕃茄酱，葱姜沫，花生油，香油。(二)，碗内放白糖二勺，米醋半勺，酱油二勺，十三香半勺，淀粉一勺，鸡精半勺，清水三勺调汁备用。
3，鸡胸洗干净切片装碗内，放酱油，料酒，食盐各少许，顺势绞拌淹五分钟入味，再放适量蛋清和水绞拌，最后放油绞拌备用。
4，起火烧锅油热六层，用手分别把鸡片投入油里快速分离，待鸡片呈乳白色即可捞出。
5，锅底留少许油热放葱姜沫闻香，放蕃茄酱翻炒后调料汁入锅翻炒，锅内汁浓放鸡片翻炒点香油灭火起锅装盘。
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时间：2023-10-08 19:02
大葱炒香干
食材：香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
做法：1，香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。
2，热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。
3，倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。
4，再淋入少许清水将香干烧至入味。
5，最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以了。
酱香鸡蛋
食材：鸡蛋、红椒、香葱、白糖、生抽、黄豆酱、香醋、淀粉
做法：1，鸡蛋打入碗中搅散，香葱洗净，切碎，红辣椒切碎。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺黄豆酱、少许白糖、半勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟。
4，将调好的碗汁倒入锅中，大火烧至鸡蛋入味就好了。一道快手菜，味道特别好。
酱香肉丸子
食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
做法：1，猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。
2，加入1勺淀粉、姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油调味，沿着一个方向将其搅拌上劲。
3，锅中倒油烧至微热，将肉糜挤成丸子状放入油锅中小火炸至表面微黄捞出。
4，锅中留少许底油，放入葱、姜炒香。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。
6，倒入丸子翻炒均匀，然后加入没过丸子的清水，再加几颗冰糖增加风味，大火煮开再调小火煮10分钟左右。
7，最后淋入水淀粉勾芡，大火收一收汤汁，美味即成。
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时间：2023-10-08 19:03
