奶酪面包卷(君之配方)怎么做
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发布时间：2022-04-23 20:00
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时间：2023-10-08 00:50
奶酪面包卷（君之配方）的做法
首先制作面包面团，将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。
揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段。
加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。
揉好的面团用手揉圆后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。
发酵至2～2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。
用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发面团时，把奶酪切成小丁。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等，按个人喜好选择，但不要选择质地太软的奶酪。
面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
在面团一侧铺上奶酪丁。
将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起。
卷成长条形。
用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。
把面团的一头打开。
将另一头放在打开的一头里。
捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
依次将所有面团整形好，摆在烤盘里，发酵至2倍大。
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤15分钟，至表面金黄出炉，表面撒上奶粉做装饰。
