白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋哪种更有营养?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:17

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 21:46

市面上的

先来了解下不同鸡蛋的颜色背后的*！

就像人类的肤色一样，有*，黑色，白色，棕色等不同颜色的皮肤，造成肤色不同的原因是因为种族不同，也就是控制肤色基因不同，你总不能说白人一定比黑人健康。同样的道理，鸡蛋的“肤色”跟母鸡的健康程度没有关系，而是由“卵壳卟啉”决定的，这种物质并无任何营养价值，是由母鸡的基因所掌控。

白皮与

黄皮

鸡蛋营养对比：

（数据来源于中国食物营养成分表2014）

从上图我们可以看出：

1.鸡蛋壳

：黄皮比白皮要厚（鸡蛋壳越厚越耐储存，对于要储备较多食物在冰箱的人来说优先选黄皮的）

2.脂肪含量：黄皮比白皮高2.1%

3.维生素A：白皮比黄皮的高

4.维生素B1：是黄皮比白皮高

5.维生素E：是黄皮比白皮的高1.06%

6.钙含量：白皮比黄皮高4毫克

7.其他营养素：差别不明显

最新中国居民膳食指南建议*每天40-50克蛋类，相当于一个中等大小的鸡蛋，由于摄入量并不多，以上数据之差也只是以每100克的鸡蛋为参考，差别尚且不大，对于一个鸡蛋（50克）来说，营养含量差别就更加微乎其微，那么，下次买鸡蛋其实不用过分追求某种颜色！

那么问题又来了，既然鸡蛋壳颜色跟鸡蛋营养价值无关，那么鸡蛋黄的颜色是不是也跟鸡蛋的营养多寡无关呢？

而以下挑选新鲜鸡蛋的技巧是我们必须首先要掌握的：

鉴别鸡蛋的新鲜度首先是看及摸，表皮越粗糙鸡蛋的越新鲜，相反表皮摸起来滑滑的一般都不太新鲜，其次把鸡蛋在耳边晃动，没有晃动感的为新鲜的鸡蛋。最后买回去后还可以把鸡蛋放在水中测试，越新鲜的鸡蛋会容易平躺在水中，越老的鸡蛋越容易竖立在水中。

热心网友时间：2023-10-08 21:46

白壳和黄壳的鸡蛋在营养成分上基本相同，只是在含量上稍有差别（1.蛋白质：白壳蛋比黄壳蛋高0. 75%;2.脂肪：黄壳蛋比白壳蛋高1. 4%;3.维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B 1、维生素B 2的含量均稍高于黄壳蛋;4.胆固醇：黄壳蛋比白壳蛋高0. 8%。）。
因此，在挑选鸡蛋的时候，不应该以鸡蛋壳的颜色来进行判断，应该根据鸡蛋的新鲜程度来进行判断。

热心网友时间：2023-10-08 21:46

白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋都有营养，营养成分都是一样的。只不过是因为黑色素沉淀导致鸡蛋皮颜色不一样。

热心网友时间：2023-10-08 21:47

他们都很有营养，并没有区别，而且鸡蛋的营养是在蛋清以及蛋黄里面的，所以表皮什么颜色和它们有没有营养并没有关系。