蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:16

共3个回答

热心网友时间：2023-10-08 21:39

热水。
热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

热心网友时间：2023-10-08 21:40

蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。

1、有些人在蒸鸡蛋羹的时候，不知道是凉水下锅还是热水下锅，放入冷水以后直接就放入鸡蛋羹开始蒸啦，其实这样做是错误的，正确的方法应该是水开了以后再放入蒸笼里面，隔水蒸熟，这样做出的鸡蛋羹才不会结成硬块，吃起来非常嫩。

2、鸡蛋液和水的比例是1:2，这样做出来的鸡蛋羹跟豆腐脑一样，非常滑嫩，而且放入水的时候一定要用冷凉了的开水，用热水会把鸡蛋烫出蛋花，用生水的话蒸出来的鸡蛋羹很硬。

鸡蛋羹的营养价值和功效：

鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。

把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

热心网友时间：2023-10-08 21:40

蒸鸡蛋羹可以从两个方面来阐释：
1. 食材清单：
* 鸡蛋5个，约230克
* 凉水230毫升
* 盐1勺
2. 制作步骤：
* 打鸡蛋：将5个鸡蛋打入一个大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。
* 加入水：加入230毫升凉水，继续搅拌均匀。个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大。
* 过筛：将搅拌好的鸡蛋液过筛倒入准备好的蒸碗中，用勺子把浮沫撇开。这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮。
* 蒸煮：在蒸锅内放入足够的水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟。
以上就是蒸鸡蛋羹的完整步骤，简单易行，口感嫩滑，非常适合家庭制作。

蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

1、蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。2、有些人在蒸鸡蛋羹的时候，不...

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鸡蛋羹冷水蒸还是热水

1、温水或者凉白开。2、在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。3、蒸鸡蛋羹时用5～8倍的温水，搅匀，锅中放水，上气后放入，隔水蒸10～15分钟即可。

蒸蛋羹用热水还是冷水

都可以，但是用热水，可以减少腥味。蒸蛋羹做法：1、干净的小碗里打入2个鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅拌，直到蛋液起泡。2、向蛋液中加入150毫升的温水（40度左右），蛋液和水的比例为1比1.5最佳，2个鸡蛋大约100毫升，所以应加入150毫升温水。3、加入温水后，继续用筷子搅拌，使蛋液和温水充分...