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求15道菜做法要求不能太油清淡不能失去菜原本的味道要求好吃不腻

发布网友 发布时间:2023-04-25 09:32

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-15 07:40

  1、茄汁蘑菇

  做法:
  1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒

  2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅

  这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了

  二:凉拌嫩豆腐

  盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内
  准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

  三:豆角小炖肉

  原料:猪后肘肉,土豆,豆角
  做法:

  1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

  2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

  3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出

  4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出

  5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟

  6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

  四:酸豆角炒肉末

  酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
  ≮美食做法≯
  1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

  2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
  酱烧虾

  材料:虾 豆瓣酱 葱

  做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了.

  五:凉拌茄子

  材料:长茄子两根

  香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

  做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.

  ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!

  六、培根金针菇卷

  材料:金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱

  做法:将培根把洗干净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃

  七、
  :炒年糕

  材料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的,我暂时没有,嘿嘿)

  做法:1.洋葱切小条 香菇切条

  年糕条备用;

  2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开

  3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅

  4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可.

  八、南瓜百合蒸

  小南瓜一个 去皮
  从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状,然后口朝上放在一个大碗里,一定要保持南瓜的半圆形;鲜百合洗干净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了

  九、草莓酱排骨
  用料:
  1、猪排骨半斤。
  2、草莓酱两大匙。
  3、蕃茄酱两大匙。
  4、白糖一咖啡匙。
  5、盐、鸡精适量。
  做法:
  1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
  2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
  3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
  十、碧玉蔬菜饭卷
  原料:圆白菜叶 2张 米饭 半碗 青红柿椒 各10克 香菜 10克
  调味料:盐糖 米醋 蘑菇精
  做法:1.白菜放入开水锅中,焯水2分钟捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟
  2.锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀
  3.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷,切段装盘

  十一、红烧排骨
  材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
  做法:
  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

  3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
  4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),
  十二:蒜香芥兰

  材料:芥兰 蒜末 生抽

  做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了

  十三:凉拌丝腐竹

  材料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

  做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。

  丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的

  十四:素炒牛肝菌

  材料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

  做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

  ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.

  十五:红烧鸡块

  材料:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

  做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

热心网友 时间:2023-10-15 07:41

那太多了!看你喜欢哪类食材了 建议你多学点粤菜追问青菜

其他吃腻了

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