怎样做番茄炖牛肉才会又鲜又嫩?

发布网友发布时间：2023-04-24 14:11

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热心网友时间：2023-10-12 10:18

要做出一道美味又鲜嫩的番茄炖牛肉，首先需要选择好优质的牛肉。建议选用腱子肉或板腱肉等适合炖汤的部位。

接下来是处理牛肉。先将牛肉洗净切成块状，放入锅中焯水去除血水后捞出备用。同时把番茄切成小块备用。

再来看配料。需要准备姜、葱、料酒和鸡精等调料，并勾芡时使用适量的淀粉水。

接着就可以开始烹饪了。将油倒入锅中，加入葱姜爆香后放入焯过水的牛肉块，翻炒至表面金*即可捞出备用。

继续加些油将番茄块倒入锅中，翻炒至软化并出味后加入适量清水和料酒。开火大火烧开后转小火继续焖煮半小时左右直至牛肉变得松软并完全吸取了番茄汁液。

最后把已经捞出的牛肉重新倒回锅中与番茄一起炖煮约十分钟左右，调味后用淀粉水勾芡即可完成。

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