油条制作口诀一碱二矾三钱盐
发布网友
发布时间：2023-04-25 09:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-06 06:29
油条制作口诀一碱二矾三钱盐中的“碱”指NaHCO3“矾”指明矾〔KAl（SO4）2，12H2O〕“盐”指NaCl，也就是“一碱”指“小苏打”，“二矾”指“明矾”，“三钱盐”指“食盐”。
油条怎么制作
把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子常温下放置一夜。
第二天把面整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，用刀切成小条。用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
锅热倒油，油温较高时把油条生坯抻长后放入油锅里炸至金*捞出即可。
