黑干米线是什么

发布网友发布时间：2023-04-25 08:17

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热心网友时间：2023-10-15 01:27

黑米做的米制品。米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。黑色米线是黑米做的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序。

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