江凊鲴鱼做法
发布网友
发布时间：2023-04-25 05:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 13:21
1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块，锅置火上烧热。
2.加油70克，下葱米煸出香气，滑入鱼块转动锅子，略煎一会烹入料酒，加酱油、白糖、味精、水，烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右。
3.开大火收汁，淋入湿生粉勾芡，不断地转动锅子大翻，淋入香醋，出锅将鱼滑入盆中即可。
特点：色泽淡红，香、鲜、糯、肥。
