红烧罗格是什么肉
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发布时间：2023-04-23 03:47
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热心网友
时间：2023-10-08 19:29
首先是食材清单：
* 猪里脊肉200克
* 黑胡椒适量
* 洋葱适量
* 青辣椒适量
* 红辣椒适量
* 黄豆酱适量
接下来是制作步骤：
1. 将猪里脊肉切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米宽的条，最后切成1.5厘米长的丁，即1.5厘米的正方形。
2. 切一些姜米。
3. 将肉丁放入碗中，加入姜米、白糖、盐、鸡精、酱油拌匀，腌制15分钟入味。
4. 加入适量的淀粉，用手抓匀。抓时要稍微用力，抓的时间不少于1分钟，确保淀粉充分融入到肉中。将碗放置1小时以上，让肉丁充分吸收淀粉。
5. 将青椒和红椒洗净，去蒂后切成2.5厘米左右长的方块。
6. 洋葱洗净去两端，切成大约2.5厘米长的方块。
7. 在锅中放入食用油，加热至开火，放入1大勺黄豆酱稍微炒一下，然后倒入腌制好的肉丁翻炒，炒至肉丁变色后继续炒干肉丁中的水分。
8. 倒入青椒翻炒一下断生，约炒10秒。
9. 倒入洋葱翻炒片刻断生，约炒15秒。
10. 最后倒入红椒翻炒5秒，关火。
11. 撒入适量的盐和黑胡椒拌匀，将菜盛入盘中即可。
按照以上步骤制作的红烧罗格应该色香味俱全，鲜美可口。不过请注意，每个人的口味可能会有所不同，您可以根据个人口味适当调整食材和烹饪时间等参数。
热心网友
时间：2023-10-08 19:30
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微*即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。
