四季豆怎样焯水
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发布时间：2023-04-22 12:24
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热心网友
时间：2023-10-19 14:00
四季豆焯水要焯3-5分钟。
四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了。这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间。
四季豆好吃的做法：
1、蒜泥四季豆
准备一些大蒜末，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味，特别的美味好吃，尤其在春季的时候，多吃一些含有大蒜的菜肴，还可以起到杀菌的作用，吃完之后可以在嘴里嚼上几颗花生粒去除口腔当中的蒜味儿。
2、四季豆焖面
焖面是北方的特色美食，是将面放在锅里面焖，这样吃上去面软烂可口，而且焖面的时候一定要放入一些菜肴，这样汤汁可以和面吸收在一起，使面吃上去更加入味。在制作焖面的时候，可以将四季豆也放入进去，在焖的过程当中，四季豆会变得非常的软烂。
3、四季豆肉末汤
用四季豆来煮汤也是非常好喝的，不过四季豆有豆腥味，如果光煮汤的话，多多少少也有一些涩味。所以可以准备一些肉末，用肉末的油润来解除四季豆的腥味以及涩味，而且四季豆炖肉沫汤也非常有营养，适合在春季的时候喝。
热心网友
时间：2023-10-19 14:00
【四季豆炒肉的做法】
四季豆两端去掉，一并去掉老筋；
清洗之后锅内加水煮开，放入一勺食盐，给四季豆增加底味，一直煮到断生后捞出；
冲凉后斜刀切丝，放碗内待用；
猪肉可以用五花肉或者瘦肉，五花肉的话切薄片即可；
瘦肉的话切丝再加盐、生抽调味，抓均后加淀粉和食用油搅拌腌制一会儿；
热锅凉油将肉丝滑炒出锅；
锅内加蒜末、姜末，爆香后；
倒入四季豆翻炒，再倒入瘦肉，加食盐、生抽翻炒出锅；
五花肉的话小火煸出油脂，放入姜蒜末翻炒，炒香后加生抽翻炒；
最后加四季豆、食盐翻炒出锅。
小贴士
在炒之前记得要焯水，因为四季豆里含有大量皂素，如果没有去除掉，食用过多特别容易出现中毒的情况，伤害身体，而且焯水后再炒，四季豆更容易入味，也可以缩短炒制时间，所以四季豆在炒之前一定要焯水，不要忽视；
给四季豆焯水时要断生，不能烫一下就捞出。
