洋生姜的腌制方法

发布网友发布时间：2023-04-22 13:37

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热心网友时间：2023-10-19 19:58

洋生姜的腌制方法如下：
1、原料配方，生姜（去皮）100公斤，食盐16公斤。
2、制作方法，选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
3、质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

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